Познайте с мляко от кое животно се прави най-скъпото сирене в света La Opinion
В природния резерват Засавица, на около 90 километра североизточно от Белград, столицата на Сърбия, се намира продукт, превърнал се в световна сензация, поради многото слухове, които се разпространяват за неговите атрибути: сирене от магарешко мляко.
Това е сирене, за което се говори, че е толкова специално, че международната тенис звезда Нокав Джокович редовно изкупува цялата си продукция, за да го предлага изключително в ресторантите си.
Историите за Джокович се оказаха фалшиви. Но, както научих от опит, не толкова онези, които са свързани с качеството на въпросното сирене. Но, Каква е твоята тайна?
Съкровищницата на Засавица
Покривайки площ от около 18 квадратни километра, Засавица доскоро беше практически непозната територия. Името му идва от реката, която минава през него. Мястото е идеално за наблюдение на птици, а през лятото цветовете са толкова живи, че изглеждат от друг свят.
Историята разказва, че бившият премиер Слободан Симич се влюбва в този регион веднага щом го е видял и с помощта на политическите си контакти го трансформира в природен резерват през 1997 г.
Три години по-късно Симич присъства на селскостопански панаир в село Рума и стана свидетел на това как някои магарета от Балканите са били малтретирани, по-малък от останалите видове и с белег на гърба във формата на кръст.
Не е полезно за товарене или транспортиране, животните били бити и оставени сами да се оправят. Симич излезе с идеята да ги спаси и да ги доведе в Засавица. Днес те са около 180.
Тези магарета са ключът към това специално сирене. Прави се от млякото им. Женските произвеждат много малко -около 300 милилитра на ден - но той е богат на витамини и минерали. Ето защо е най-скъпият в света - единица с размер на кекс струва около 55 долара.
Тайната на Клеопатра
От древни времена приема се, че консумацията му забавя процеса на стареене, възстановява имунната система и мъжествеността. Предполага се, че Клеопатра се е къпала в него.
„Ако пиете нашето мляко, можете да спите дори със собствената си съпруга“, шегува се Симич, който е бил женен три пъти. Симич измисли да направи сирене от магарешко мляко преди няколко години.