Позиция на Американската диетична асоциация и Асоциацията на диетолозите на Канада Диети

Позиция на Американската диетична асоциация и Асоциацията на диетолозите на Канада: Вегетариански диети

  • Местоположение:Натуропатична медицина, ISSN 1576-3080, Nº 8, 2005, стр. 3-38
  • Идиом: Испански
  • Връзки
    • Пълен текст (pdf)
  • Обобщение
    • Испански

      Позицията на Американската диетична асоциация и Канадската диетологична асоциация е, че правилно планираните вегетариански диети са здравословни, адекватни в хранително отношение и осигуряват ползи за здравето при превенцията и лечението на някои заболявания.

      американската

      Около 2,5% от възрастните в САЩ и 4% от възрастните в Канада спазват вегетарианска диета. Вегетарианската диета се определя като такава, която изключва месо, риба или птици. Интересът към вегетарианството изглежда нараства. Някои университетски ресторанти и хранителни услуги, които редовно предлагат вегетариански ястия, значително увеличиха продажбите на вегетариански храни, появяващи се в някои супермаркети. Тази статия разглежда актуални научни данни, свързани с ключови хранителни вещества за вегетарианците, включително протеини, желязо, цинк, калций, витамин D, рибофлавин, витамин В-12, витамин А, омега-3 мастни киселини и йод.

      Вегетарианската диета, включително веганската, може да отговори на настоящите препоръки за всички тези хранителни вещества.

      В някои случаи употребата на обогатени храни или хранителни добавки може да помогне да се изпълнят препоръките за конкретно хранително вещество. Добре планираната веганска диета, както и други видове вегетариански диети, е подходяща за всички етапи от жизнения цикъл, включително по време на бременност, ранна детска възраст, детство и юношество.

      Вегетарианските диети предлагат множество хранителни ползи, като по-ниски нива на наситени мазнини, холестерол и животински протеини, както и по-високи нива на въглехидрати, фибри, магнезий, калий, фолиева киселина и антиоксиданти като витамин С, витамин Е и фитохимикали.

      Проучванията при вегетарианци показват, че те имат по-ниски стойности на индекса на телесна маса (ИТМ), както и по-ниски нива на смъртност от сърдечно-съдови инциденти; те също така показват по-ниски нива на холестерол в кръвта, кръвно налягане; по-нисък процент на хипертония, диабет тип 2 и рак на простатата и дебелото черво. Въпреки че редица национални и институционални програми за хранене могат да обслужват вегетарианците, днес малко хора имат задоволителни храни за веганите.