Потвърденият зехтин е еликсир на младостта - LA NACION

Това е звездната храна на средиземноморската диета и продукт, известен в древни времена за омекотяване на кожата и облекчаване на болки в стомаха

Няколко проучвания потвърдиха през последните години, че полезните свойства на девствения или екстра върджин зехтин за здравето са много.

На първо място, тя има водеща роля в средиземноморската диета, считана за една от най-здравословните в света и обявена от ЮНЕСКО за нематериално културно наследство на човечеството, тъй като това е стил на хранене с балансиран хранителен принос.

На второ място, лесно е да се намери, тъй като това е храна с голяма консумация и много проста за ежедневно включване в семейните ястия. Обикновено не съдържа добавки или консерванти, така че свойствата му остават непокътнати.

Хранителни ползи

Многобройните полезни свойства на зехтина за здравето се дължат на съдържанието на мононенаситени мастни киселини (олеинова, линолова и линоленова киселини) и микроелементи, особено антиоксиданти (феноли, витамин Е и каротини).

Ежедневното му използване е навик, който помага за намаляване на сърдечно-съдовия риск, според няколко проучвания, публикувани публично от Международния съвет за маслините, който през 2004 г. представи резултатите по време на Международния конгрес за зехтина и здравето.

Друга полза, която се изследва, е, че мононенаситените мазнини в споменатата храна могат да предпазят от когнитивен спад, свързан със стареенето и болестта на Алцхаймер. Д-р Хайме Герман, клиницист, ориентиран към натуропати, добавя, че „Този ефект се засилва, когато е свързан с по-малко консумация на млечни продукти и по-голяма консумация на основни подправки в Индия, където честотата на това заболяване е много ниска: куркума“.

В допълнение, фенолите, витамин Е, каротините, присъстващи в необработения зехтин имат антиоксидантни свойства, тоест помагат за забавяне на стареенето.