Потребителска непоносимост към лактоза - Потребителска личност
Непоносимостта към лактоза е невъзможността за усвояване на лактоза (млечна захар).
Ензимът лактаза, който разгражда лактозата до две други по-прости захари (глюкоза и галактоза), не изпълнява функцията си правилно, причинявайки стомашно-чревни проблеми.
Глюкозата и галактозата могат да преминат в кръвния поток, но не и лактоза, която попада в червата, където бактериалната флора го използва, генерира газове и причинява метеоризъм и други симптоми, при непоносимост към лактоза.
Не всички непоносими хора имат еднаква степен на нетърпимост
Има различни степени на непоносимост в зависимост от това колко функционална е лактазата на непоносимия човек. Има хора, които изобщо не понасят лактоза (техният лактазен ензим изобщо не функционира) и други, които понасят малки количества (техният лактазен ензим работи частично).
Колко вероятно е да имам непоносимост към лактоза?
В Европа непоносимостта към лактоза засяга 5% от бялата популация, и в много по-висок дял (50-80%) в етническите групи в Близкия изток, Индия и части от Африка.
Приблизително 70% от възрастното население на света не произвежда достатъчно лактаза и има известна степен на непоносимост към лактоза.
Ползи от млякото в нашата диета
Млечните продукти (мляко, ферментирало мляко, прясно кисело мляко, сирена, крем и др.) Са важен източник на висококачествени протеини, лактоза, витамини (A, D, B2 и B12) и главно те са отличен източник на калций, Много важен минерал за формирането на костите и зъбите, както и за профилактика на остеопороза.
Хората без непоносимост трябва да консумират от 2 до 4 порции млечни продукти на ден, в зависимост от възрастта и физиологичната ситуация (бременност, кърмене и др.).
1 порция млечни продукти = 200-250 мл (чаша или чаша) = 2 кисели млека, извара или млечни десерти = 40-60 гр. Втвърдено сирене = 80-125 гр. прясно сирене = 40-60 гр. нарязано сирене