Потребител Въвеждане на зеленчуци в храненето на бебета - Потребител
При храненето на бебета постепенното въвеждане на храна е нещо, което предизвиква много объркване. Въпреки че обикновено има малки вариации сред педиатрите, много подобен модел обикновено се следва в датата на въвеждане на различните храни.
През първите шест месеца от живота основната препоръка на СЗО е кърменето, за предпочитане кърменето. От шестия месец нататък това, което се нарича допълнително хранене, като се започне с безглутенови зърнени храни и по-късно с плодове и зеленчуци. Това е удобно включете различни храни в диетата по прогресивен начин, тоест изчакайте между 4 и 7 дни между дадена храна и друга нова храна, за да откриете възможна непоносимост или алергични реакции.
Зеленчуци ... откъде да започна?
Въпреки че зеленчуците са с ниско съдържание на калории, въвеждането им в диетата на децата е много важно, защото те осигуряват фибри, витамини и минерални соли, необходими за правилния растеж на бебето.
Когато започвате бебето да приема зеленчуци, се препоръчва да започнете с картофите и морковите, като продължите със зеления фасул, лука, тиквичките, тиквата, праза, домата и целината. По-късно могат да се добавят и други видове зеленчуци, с изключение на спанак и манголд, които трябва да се въвеждат едва от първата година от живота, поради възможното им високо съдържание на нитрати. Също така е препоръчително да се избягват зеленчуци, които могат да предизвикат въздух, като зеле (зеле, карфиол и др.).
Защо не мога да дам на бебе спанак и манголд?
Спанак и швейцарска манголд в определени периоди от годината може да съдържа големи количества нитрати. Тези съединения се намират естествено в зеленчуците и зависят от светлината, която получава реколтата. Високата интензивност на светлината благоприятства фотосинтезата, което намалява съдържанието на нитрати. Поради тази причина зимните култури имат по-високи концентрации на нитрати, отколкото летните култури, а посевите в северните европейски страни показват по-високи нива, отколкото в Южна Европа. По същата причина външните култури имат по-ниско съдържание на нитрати в сравнение с оранжерийните култури.
Нитратите са относително нетоксични, но по време на храносмилането те се редуцират до нитрити, които във високи концентрации може да доведе до метхемоглобинемия, особено при бебета и малки деца, поради незрялостта на храносмилателната им система. Това заболяване е известно като "синдром на синьо бебе".
Какво ще стане, ако дам на бебето си спанак и манголд?
Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) заявява, че за бебета на възраст между 6 и 12 месеца консумацията на спанак е малко вероятно да бъде проблем за здравето, като се вземе предвид, че това би било част от диетата като една от съставките на пюрето. Въпреки това, в случай че се дава повече от една порция пюриран спанак на ден (съдържащ над 50% спанак), рискът не може да бъде изключен. Поради тази причина и като предпазна мярка, препоръчва се да не се въвежда спанак, докато бебето навърши една година.