Потенциални ползи от периодичното гладуване отвъд загубата на тегло - Sociedad Española de
Кардиология днес | Блог
Публикувано: 15 януари 2020 г. | Кардиология днес Написано от д-р Алберто Естебан Фернандес
Наскоро беше публикуван отличен отзив в The New England Journal of Medicine, който разглежда наличните научни доказателства за периодичното гладуване, противоречива практика, която има силни защитници и недоброжелатели в света на храненето. Както и да е, периодичното гладуване е източник на дебат заедно с други хранителни течения, като истинската хранителна храна, борбата срещу ултрапреработените храни, оставяйки извън дебата други позиции, които нямат научна подкрепа.
The периодично гладуване Това е хранителен модел, който се състои от редуване на периоди на поглъщане с периоди на гладуване по повече или по-малко структуриран начин. Има различни модалности, сред които са: редуване на един ден на гладно и един на прием, модел 5: 2 (5 дни прием и два на гладно) или модел 4: 3. Извън тях има и други по-малко тествани модели, като гладуване един ден в седмицата, което е доста широко разпространено, но не отговаря стриктно на модела на периодично гладуване, както и някои от предишните модели с по-малко часове гладуване (например 12 -часов пост два дни в седмицата), които обикновено се използват първоначално в процеса на адаптация към периодично гладуване.
Физиологичната основа на интермитентното гладуване е, че то дава възможност за активиране на поредица от собствени механизми за получаване на клетъчна енергия, механизми, които обикновено, с нашия хранителен режим от 3-5 хранения на ден плюс междинни ястия/закуски, „хибернират“. Те са механизми, които произхождат от нашите предци, които са се хранили, когато са могли (ловували, събирали). По този начин, по време на продължително гладуване, тялото използва тези механизми, базирани на използването на мастни киселини от мастната тъкан и производството на кетонни тела, заместващи чернодробния гликоген. Необходими са обаче поне 8-12 часа гладуване, за да се активират тези механизми за получаване на енергия.
Най-важното при периодичното гладуване е, че ползата от него не се дължи само на неговата собствена отслабване,което само по себе си е ключът към предотвратяването на много заболявания, главно сърдечно-съдови, неврологични и онкологични. Изглежда, че част от тази полза е свързана с противовъзпалителен ефект и повишена устойчивост на стрес и окисляване, които са трансверсални механизми за много заболявания, особено хронични, и за процеса на стареене.