Блини с херинга и рибена сърна

Блините са вид пухкави и фини крепчета от руски произход. Сервират се придружени от всякакви видове риба, заквасена сметана и рибена сърна. Обикновено ги приемате с много студена водка, въпреки че бяло вино, поднесено много прясно, също не вреди. The Блини с херинга и рибена сърна са с размер на предястие и се ядат на няколко хапки.

рибена

Съставки: 250 гр. пшенично брашно, 10 гр. пресована хлебна мая, 1 чаша мляко, ½ чаша топла вода, масло, 3 яйца, 1 чаена лъжичка сол и още една захар. В допълнение: консервирана херинга, заквасена сметана (или гръцко кисело мляко с лимонов сок), бучка сърна и пастет от сьомга.

Разработване: Разредете пресованата мая в ½ чаша топла вода. Добавете половината брашно, като внимавате да не се образуват бучки и го оставете да почива половин час. Смесете яйцата с ½ чаша мляко, сол и захар. Добавете останалото брашно малко по малко, докато обработваме сместа, разбивайки с пръчка, докато получим хомогенно тесто. След това добавяме останалото брашно с маята и го оставяме да почива още 30 минути.