Посочването на количеството кофеин в кафето не е сложно; е следващата

Посочването на количеството кофеин в кафето ви не е сложно ... то е следното

The публикация от миналата седмица за употребата и особено злоупотребата с кофеин породи известни противоречия, тъй като по някакъв начин някои хора разбраха, че го прави кампания против кафе. Не беше моето намерение. Напротив, опитах се да предупредя читателите за нарастваща мода по отношение използване на чист кофеин на прах (няма нищо общо с кафето като такова) с разберете какво намерение. Вярно е също така, че гореспоменатата публикация може да генерира известна тревога сред онези, които, познавайки съдържанието на кофеин в кафето, имат навика да го консумират.

Е, за да поставим рационална точка и да наредим всички тези въпроси днес, ще видим колко кофеин може да бъде включен в консумацията на тази напитка и нейния потенциален (или не) риск.

Безопасни количества кофеин (откъдето и да идва)

От самото начало изглежда изключително важно да се знае съвсем скорошното становище на Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) относно включването на кофеина в диетата (независимо от произхода му в храната) от населението. А) Да, в този документ, който все още е горещ, EFSA ни дава следните временни заключения относно доклада, който се пише на масата:

The единични дози до 200 mg кофеин не създава опасения за безопасността за възрастни (18-65 години), дори когато е включен по-малко от два часа преди интензивни упражнения. В допълнение дневният прием до 400 mg не създава опасения за безопасността при възрастни.
Резултат кофеинът е малко вероятно да взаимодейства отрицателно с други съставки на "енергийните напитки" - като напр таурин, на глюкуронолактон - или алкохол.
При бременни жени, Приемът на до 200 mg кофеин на ден също не създава опасения за безопасността на плода.
За деца (3-10 години) и юноши (10-18 години), дневният прием от 3 mg на kg телесно тегло се счита за безопасен.
The единични дози от 100 mg може при възрастни да увеличи времето, необходимо за Заспивам както и да съкрати времето за сън.

Имайки предвид тези данни, е време да разберете колко кофеин се въвежда при консумация на различни напитки.

Кофеинът в кафето

Ако има напитка, в която е особено трудно да се определи точно количеството кофеин, това несъмнено е кафе. Проблемът е в това последното количество кофеин в чашата ни ще зависи значително от два елемента: от една страна разнообразието от кафе на зърна и, от друга страна, на безкрайните начини за приготвянето му (с италианска или мока машина за кафе; машина за филтриране или капково кафе; машина за бутало кафе; турско кафе; еспресо; машина за вакуумно кафе; разтворимо кафе и др.)