Здравословна диета плодове и зеленчуци m; зимата е питателна

Говорим с диетолог и тя ни казва кои храни са най-хранителни този сезон.

Актуализирано на 6 декември 2019 г., 18:52

Независимо от факта, че има поредица от здравословни храни, които никога не трябва да забравяме, ако искаме да се грижим за нашата линия, интересно е и да разгледаме сезонните. Консумацията на сезонни продукти е здравословен избор, както и устойчив, така че възползвайте се от този есенен сезон и се насладете на всички онези плодове и зеленчуци, които ще намерите на пазара.

10 ястия с любимия ни сезонен зеленчук, тиквички

Какви са предимствата, които имаме при избора на сезонни продукти? Патриша Ортега, диетолог в Nooddle, безплатно приложение, което ви помага да се храните здравословно с това, което имате под ръка, обяснява:

Те са в най-оптималната си точка: когато се отглеждат в правилния климат, когато настъпи денят на прибиране на реколтата, те по-добре запазват своите хранителни свойства, вкус и аромати. Отглеждането им не е било принудително, нито те са били в защитни камери от дълго време.
Те са по-евтини.
Те са по-устойчиви: като не им се налага да ги внасят от други страни, се избягва международният им транспорт и следователно емисиите са много по-ниски, отколкото ако ги купуваме на местно ниво.
Ако искате да продължите да им се наслаждавате през останалата част от годината, можете да ги опаковате с вакуум в стъклени буркани и в бейни-мари!

Експертът също ни каза какви съставки не могат да липсват този сезон в нашата килера. Той ни е илюстрирал с най-интересните им свойства и е разкрил някои начини за тяхното приготвяне. Целете се!

Артишок

Този гъвкав зеленчук е много богат на витамини (особено група В) и минерали като желязо, магнезий, фосфор и калий. В допълнение, той съдържа инулин, един от видовете фибри, които благоприятстват чревната ни флора. Това е лесен зеленчук за готвене и върви с всичко. Можете да го използвате в запържена бърканка, печена с някои подправки или в ризото. Какво удоволствие!

Патладжан

Знаете ли, че повече от 90% от състава му е вода? Това означава, че както при повечето зеленчуци, калорийният прием е много нисък. Също така е богат на калий и витамин В9. Лилавият му цвят се дължи на съдържащите се в него антоцианини, които му придават свойството на антиоксидант. С този зеленчук можете да приготвите вкусни пържени картофи или пастети или просто да ги напълните с месо и зеленчуци.