Последни тенденции в коктейлите за летния сезон
Mixology се превърна в един от основните ключове, когато говорим за напитки в хотелиерството. Концепцията за коктейлите се е повишила до ниво през последните години да бъде в челните редици на гастрономическия авангард. Ако много готвачи експериментират със своите творения в кухнята и изненадват със своите ястия, не по-малко бармани те смесват нови вкусове в своите шейкъри и открийте уникални смеси, в които потребителите се влюбват.
В ресторантьорския сектор преобладават иновациите и най-новите разработки, идващи от цял свят този свят не спира да се развива. С пристигането на хубаво време, отварянето на тераси и желанието да споделим лятото, от Исторически Искаме да ви представим най-новите тенденции в коктейлите и миксологията, за да сте наясно какво е модерно и какво трябва да се опитате да бъдете в крак с времето. Наздравица?
Моктейлът, „грехът“ на коктейла
Вече говорихме за това производно на коктейла в нашата статия за нови думи в гастрономията. Това не е нищо друго освен същия формат, но без алкохол, нещо, което се развива поради увеличаването на здравословната концепция сред населението и особено сред младите хора, които в много случаи предпочитат нещо богато и с вкус, но запазете това допълнително дипломиране по всяко време на деня.
Предизвикателството е да се съчетае качеството и да се измъкне от обикновеното, така че бармани те използват плодове, подправки и дори дихалкохолизирани продукти. Вкусът не е същият, но профилът на коктейла може да се сравни, достигайки също изпарява се алкохол да намали степента и да постигне практически безплатен микс. Това засяга и преработените захари, които се заменят с други захари. естествен произход.
Чай като миксер
Чаят е класика сред напитките. Англичаните в исторически план я консумират за лека закуска, азиатците като референтна напитка и напоследък много хора я приемат като заместител на кафето. Проекцията му е важна през последните години и дори се появи тенденцията Tea & Tonic, въпреки че не се осъществи, както се очакваше.
Но те се използват отдавна Черните чайове на Джейлан, инфузиите на ройбос или зелените чайове като идеален микс за различни коктейли. Тази напитка осигурява екзотика, чисти и естествени вкусове, както и гъвкавост.
Лед, по-внимателен от всякога
Всеки добър коктейл би бил нищо без неговата свежест, но ако не се добави правилния лед, създаването на ниво може да бъде разрушено. Поради тази причина миксолозите осигуряват качеството на леда си, придавайки им значението, което заслужават като още една съставка в чашите им. Започвайки с температурата, която трябва да бъде между -12º и -16º във фризера, докато някои 20 минути преди това да се смесва с напитката и като се има предвид, че ако загуби формата си или е хлъзгава, не трябва да се използва повече.