Последици от готвенето с твърда вода Klinwass

Твърдата вода може да повлияе неблагоприятно на вкусовете и процеса на готвене на храната

Водата е една от основните съставки в кухнята. Използва се непрекъснато. Накисваме бобовите растения, правим тесто, готвим зеленчуци, правим супи, приготвяме запарки, получаваме кубчета лед ... Така че днес ще ви кажем как готвенето с твърда вода влияе на нашите рецепти.

Както вече говорихме по друг повод (след твърдост на водата по територии), качеството на водата варира в зависимост от географския район, в който се намираме. В рамките на тази концепция за "качество на водата", по-ниската или по-ниската концентрация на калций и магнезий, т.е., че водата е повече или по-малко твърда, се превръща в определящ фактор за кулинарни задачи.

Той пряко влияе както върху хранителната стойност, така и върху успеха или неуспеха на една рецепта. 2 са основните причини:

Колкото по-твърда е храната, толкова повече време отнема готвенето.

Храни като зеленчуци се консумират предимно варени. Вече готвенето във вода ги кара да губят витамини и антиоксиданти, следователно по-краткото време помага да се намали тази загуба на хранителни вещества.

От друга страна, ако разгледаме която и да е торба с бобови растения, ще видим как са посочени различни времена за готвене в зависимост от вида вода, която имате у дома. Отново, времената са по-дълги, понякога дори двойни, ако имате твърда или много твърда вода. Ако тези храни изискват повече време, консумацията на енергия на нашата стъклокерамика или печка също ще бъде повече, така че има пряко икономическо въздействие.

---