Нискокалоричен шоколадов мус само с 3 съставки

Подходящ за целиакии

Състав:

220 гр. 50% тъмен шоколад
6 яйца
1 супена лъжица течен подсладител
Мента за гарнитура (по избор).

Разработка:

Започнете с нарязване на тъмния шоколад и поставете парчетата в контейнер, безопасен за микровълнова фурна, за да се разтопят с ниска мощност, докато се разтопят добре. Важно е да не го топите при висока температура, за да не изгори шоколадът. Може да се направи и в тенджера на слаб огън или в бейри мари. Оставете шоколада да се затопли, докато се затопли.
След това отделете жълтъците от яйцата и белтъците.
Смесете жълтъците с шоколада (който вече няма да е горещ) с няколко, докато двете съставки се интегрират много добре.
Разбийте белтъците до твърдост и добавете течния подсладител в средата на процеса.
Когато белтъците се стегнат, добавете супени лъжици от тази смес в купата с шоколада и жълтъците и разбъркайте с обгръщащи движения, за да не падне белтъка. Въздухът в белтъците е това, което осигурява текстура на муса, така че е от ключово значение те да не намаляват.
Веднага след като цялата безе се интегрира, разпределете в чаши, покрийте с найлоново фолио и съхранявайте в хладилника за няколко часа, така че мусът да поеме тялото.

- Рецепта, предоставена от: Хранителен център.