Портокалов сок със здраве
С високо съдържание на захар?
Добре известно е, че обикновената захар в храната е посочена като една от основните причини за затлъстяването и редица други хронични заболявания. Някои храни осигуряват проста захар по естествен начин, но някои от нейните компоненти помагат на организма да ги метаболизира по-добре. Сред тях са плодове, млечни продукти и някои зеленчуци.
Добавените захари, вариращи от царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, до повече от 60 съставки, идентифицирани от Министерството на земеделието на Съединените щати, се въвеждат в храни и напитки по време на промишлената преработка или от потребителите на масата. А добавените захари представляват средно 16 процента от общите калории в американската диета.
„Диетите с високо съдържание на добавени захари могат да доведат до наддаване на тегло, хипертония и хронично възпаление и повишени нива на триглицериди и LDL холестерол“, казва Рейчъл Джонсън, д-р, професор по хранене в Университета във Върмонт и бивш президент на Американската асоциация по сърдечни заболявания.
Те предлагат малка ситост и хранителна стойност и представляват почти половината от консумацията на добавени захари от световното население, като по този начин сладките напитки се считат за проблем на общественото здраве. От друга страна, въпреки че 100% плодови сокове съдържат само естествени захари, човешкото тяло не прави биохимична разлика между естествените и добавените захари.