Здравословни диети за свят без глад Galicia Digital
Търсач
Редакционна
Архив
Здравословни диети за свят без глад
Джефри Д. Сакс, престижният професор в Колумбийския университет в Ню Йорк, и Анджело Рикабони, ректор на Университета в Сиена, ни изпращат статия по повод Световния ден на храната, отбелязан от ФАО на 16 октомври, датиращ от създаването му през 1945 г. Девизът тази година е „Здравословни диети за свят без
Загрижеността на Анджело и Джефри се върти около Целите за устойчиво развитие и Парижкото споразумение за климата.
"Всички компании в хранително-вкусовата промишленост, както производители, така и дистрибутори, трябва да приемат ясни насоки, показатели и стандарти за отчитане, за да се приведат в съответствие с целите за устойчиво развитие и Парижкото споразумение за климата. По-конкретно, всяка компания трябва да разгледа четири критични въпроса.
Храненето на планета от 7,7 милиарда души не е лесна задача. Всеки човек на планетата се нуждае, очаква и има право на здравословна диета. Всеки фермер изисква, надява се и има право на достоен живот. Около десет милиона други видове на планетата се нуждаят от местообитание, в което да могат да оцелеят. И всеки бизнес, който произвежда, обработва и транспортира нужди от храна и се надява да реализира печалба.
Това е трудна задача и не се изпълнява. Повече от 820 милиона души страдат от хроничен глад. Други два милиарда страдат от недостиг на микроелементи, като липса на витамини или протеини. Около 650 милиона възрастни са със затлъстяване, епидемия, причинена отчасти от ултрапреработени храни, пълни със захар, наситени мазнини и други химически добавки.
Но проблемите далеч надхвърлят диетата и глада. Настоящите агробизнес практики са основната причина за обезлесяването, изчерпването и замърсяването на сладководните води, ерозията на почвата и срива на биологичното разнообразие. На всичкото отгоре предизвиканите от човека климатични промени, отчасти причинени от хранителната промишленост, предизвикват хаос в производството на растения. С по-голямо затопляне и нарастване на населението кризата ще се влоши, освен ако не се направят решителни промени.
Хранителната индустрия е двигател на световната икономика и включва някои от най-известните марки, защото ние се свързваме с тях всеки ден. Решаването на многото пресичащи се хранителни кризи ще бъде невъзможно, освен ако хранителната индустрия не промени своите начини.
За щастие има важен лъч надежда. Все по-голям брой хранителни компании разбират предизвикателството и искат да изградят нова посока, която да съответства на човешкото здраве и планетарното оцеляване. Някои от тези лидери в индустрията, свикани от Фондация Barilla, ни помолиха да помогнем да идентифицираме необходимите стъпки за привеждане на хранителния сектор в съответствие с устойчивото развитие.
Нашата отправна точка е друг източник на надежда. През 2015 г. всички 193 членове на ООН единодушно се съгласиха по две жизненоважни споразумения. Първият, наречен „Програма 2030“, приема 17 цели за устойчиво развитие (ЦУР) като пътна карта към благосъстоянието на хората и планетарната сигурност. С второто, Парижкото споразумение за климата, правителствата на света се ангажират да вземат решителни мерки, за да запазят глобалното затопляне под 1,5 ° по Целзий. Както ЦУР, така и Парижкото споразумение изискват решителни промени в практиките на хранителната промишленост.