Порции и колко често трябва да ядете храна

В друга публикация видяхме „Какво е балансирана диета“. В това ще видим някои аспекти, свързани с храната, като организирането й в групи, препоръчителната консумация и честотата.

Не е възможно да се говори за диета, без да се говори за храна, защото храната е „контейнерът“ на хранителните вещества. А хранителните вещества са отговорни за осигуряването на енергията и веществата, от които се нуждаем, за да живеем.

Често се казва, че храненето (всичко свързано с храната) е съзнателно и доброволно. Можем да изберем какви храни искаме да ядем, как да се отнасяме към тях, как да ги приготвяме, къде да ги купуваме, ако искаме да са пресни или замразени, ако искаме сами да приготвим нашите ястия или да ги купим предварително приготвени ... . що се отнася до храната, ние можем да изберем практически всичко. Винаги, когато има наличност. За съжаление има места на планетата, където наличността на храна за част от населението е малка или никаква.

В случая с хранителните вещества обаче не можем да направим този избор, защото храненето е в безсъзнание, неволно. Храненето е употребата на тялото от хранителни вещества, след като те се усвоят през червата.

ХРАНИЩЕ И ХРАНИТЕЛНИ ГРУПИ

Въпреки че обикновено боравим с широка гама храни, всички те се състоят от пет хранителни вещества, свързани с различни функции в тялото.

МАКРОНУТРИЕНТИ

Въглехидрати: непосредствена енергия
Мазнини: резервна енергия
Протеини: пластмасова/структурна функция

МИКРОНУТРИЕНТИ

Витамини: регулаторна функция
Минерали: регулаторна и структурна функция

ДИЕТИЧНИ ФИБРИ

Несмилаеми въглехидрати
Не осигурява енергия

Храната се класифицира и организира в групи. Като цяло критериите за класифициране на храните се основават на основното хранително вещество. Това не означава, че храните не съдържат различни хранителни вещества в по-голяма или по-малка степен. Например, бобовите растения съдържат добра пропорция на въглехидрати (нишесте), но също така и протеини (макар и с ниска биологична стойност), витамини и минерали. Има храни, по-пълноценни от други като яйца или мляко. Има храни, които съдържат само едно хранително вещество, като захар на маса (захароза).