Популярното - кокосовото масло се предлага на пазара като здравословно, но има по-наситени мазнини и
За 14-грамова супена лъжица кокосово масло повече от 90 процента са само наситени мазнини. Това е почти двойно количество в същия обем масло, 2,5 пъти повече от свинската мас и повече от шест пъти наситените мазнини на зехтина. (Ousama Farag/CBC)
Редовно се популяризира като „суперхрана“ или „здравословна мазнина“ и се среща в супермаркетите и магазините за здравословни храни в цялата страна.
Но кокосовото масло се състои почти изцяло от наситени мазнини. В 14-грамова супена лъжица, около 13 грама, повече от 90 процента, са просто наситени мазнини.
Това е почти двойно количество в същия обем масло, 2,5 пъти повече от свинската мас и повече от шест пъти наситените мазнини на зехтина.
Marketplace направи преглед на проучването, което като че ли предизвика лудостта за здравето на кокосовото масло и установи, че дори неговият автор не е съгласен със здравната тенденция.
„Жалко е, че кокосовото масло е получило този ореол на здравето“, казва Мари-Пиер Сент-Онж, чиито изследвания често се използват, за да се правят здравни претенции за кокосовото масло. „Особено след като знаем, че наситените мазнини повишават нивата на холестерола, което увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания“.
Изследванията на St-Onge, датиращи от 2003 г., се стремят да намерят решения за епидемията от затлъстяване. Установено е, че използването на специфичен тип наситени мазнини, известни като средноверижни триглицериди (MCT), може да помогне на хората с наднормено тегло да отслабнат.
Химичната структура на MCT е малко по-различна и малко по-къса от по-често срещаните наситени мастни киселини с дълга верига. Някои от наситените мазнини в кокосовото масло се считат за средна верига.
Малко след публикуването на изследванията на St-Onge, кокосовото масло започва да се популяризира като здравословна храна, която помага при отслабване. Но тя каза, че само около 15 процента от кокосовото масло трябва да се счита за MCT.
„Вярвам, че компаниите трябва да носят отговорност в комуникацията си с обществеността и да гарантират, че проведеното разследване е преведено точно,“ каза той.
„Не го консумирайте редовно в големи количества“.
И все пак, кокосовото масло често се препоръчва като един към един заместител на маслото и маслото в рецептите и като модерно "кето" допълнение към сутрешното кафе, въпреки факта, че е достатъчна само една супена лъжица. Би ви поставила на 70 процента здраве Канада Препоръчителна дневна граница за наситени мазнини.
Наситените мазнини отдавна са свързани с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания поради десетилетия проучвания, които са повлияли на политиките за обществено здраве по целия свят.
Промишлеността казва, че наситените мазнини в кокосовото масло са по-добри
Проучванията на St-Onge не са единствените изследвания, използвани в подкрепа на здравните претенции на кокосовото масло.
The Coalition of Coconut of the Americas (CCA), индустриалната група, представляваща някои от основните марки кокосово масло, поиска Marketplace да обмисли проучвания, които заключават, че наситените мазнини не влияят на сърдечно-съдовия риск.
Но експертите, с които Marketplace говори, казаха, че няма достатъчно доказателства, които да противодействат на десетилетия на изследвания, свързващи наситените мазнини със риска от инсулт и инсулт.