Помогнете на медицинското спасяване

медицинското
Глутенът е протеин, който се съдържа в различни зърнени храни като пшеница, ръж и ечемик. Глутенът е отговорен за еластичността на брашненото тесто, което заедно с ферментацията кара хляба да придобие обем и изпечените теста имат еластична и пухкава консистенция.

Открити са над 55 заболявания, свързани с глутен, като цьолиакия, която включва увреждане на тънките черва, причинено от тежка алергична реакция към пшеничен глутен.

Изчислено е също така, че 6% от световното население е чувствително към глутен (данни от XVI Международен симпозиум по целиакия, проведен в Осло през 2011 г.), но 99% от хората не го знаят, тъй като никога не е бил диагностициран. Бихте ли могли да сте един от тях?

Симптоми на непоносимост към глутен

Следните симптоми могат да бъдат признак, че имате непоносимост към глутен:

Как да разберете дали имате непоносимост към глутен?

Един от най-простите начини да определите дали имате проблем с глутена е да преминете към елиминационна диета за поне 2-3 седмици и след това да я въведете отново. Имайте предвид, че глутенът е протеин, който може да отнеме месеци, за да излезе от вашата система, така че колкото по-дълго можете да го елиминирате от диетата си, преди да го въведете отново, толкова по-добре.

За да се получат точни резултати, 100% от глутена трябва да се елиминира от диетата.

Затова следете за скрити източници на глутен в превръзки, подправки, сосове, супи и дори витамини и добавки и в козметиката. Винаги проверявайте етикетите на съставките на всички хранителни и козметични продукти. За съжаление хранителната индустрия влага глутен в почти всичко.

Алергия, чувствителност или цьолиакия?

Алергия към глутен: Симптомите включват сърбеж, подуване и дразнене около устата, сърбящ обрив, запушване на носа и сърбеж в очите, спазми, гадене, повръщане или диария; задух и анафилаксия. Алергиите към глутен са по-чести при децата и обикновено се излекуват до 5-годишна възраст. Кожен или кръвен тест може да идентифицира алергии към глутен.