Ползите за здравето от юфка с водорасли
Алтернатива на традиционните тестени изделия, юфките с водорасли обикновено се приготвят от три съставки: водорасли (ядливи водорасли), вода и натриев алгинат (вещество, получено от кафяви водорасли, което се използва за подобряване на текстурата на много храни). Полупрозрачните юфка без пшеница и глутен са с ниско съдържание на калории и въглехидрати.
Използва се за юфка с водорасли
Юфка с морски водорасли се използва в различни традиционни рецепти, включително корейско ястие, приготвено чрез смесване на юфка с чесън майонеза, печен сусам, морска сол и други съставки.
Юфка с водорасли често се предлага на пазара за хора на диета без глутен или с ниско съдържание на въглехидрати. Освен това юфките с водорасли се считат за любими сред привържениците на диета с ниско съдържание на FODMAP. В проучване, публикувано в Journal of Human Nutrition and Dietetics през 2018 г., изследователите са анализирали съдържанието на FODMAP (клас въглехидрати, за който се твърди, че предизвиква храносмилателни оплаквания при някои хора) на 35 храни и не са открили FODMAPS в проба. юфка с водорасли.
Някои юфка с водорасли се предлагат на пазара за хора, които се придържат към сурова диета. Не всички юфка с водорасли обаче се считат за сурови (те обикновено се приготвят на пара при различни температури), така че прочетете етикета или посетете уебсайта на производителя, ако търсите сурови юфка с водорасли.
Печалби
Привържениците твърдят, че юфката с водорасли предлага широк спектър от ползи за здравето, отчасти поради съдържанието на йод. Например за водораслите понякога се казва, че подобряват здравето на щитовидната жлеза, насърчават загубата на тегло, намаляват възпалението и подобряват здравето на сърцето.
Юфките с водорасли, които са с ниско съдържание на калории и въглехидрати, могат да помогнат на някои хора да контролират теглото си. Няма обаче клинични проучвания, които да изследват дали консумацията им може да помогне за профилактика или лечение на някакво здравословно състояние.
Хранителна стойност
Повечето юфка с водорасли съдържат по-малко от 10 калории на порция. Юфките от водорасли не съдържат холестерол, протеини, глутен, пшеница или захар. На порция те обикновено имат 1 грам въглехидрати, 1 грам фибри и 35 милиграма натрий. Освен това юфка с водорасли обикновено осигурява 15 процента от дневните ви нужди от калций и 4 процента от дневните ви нужди от желязо на порция.
Водораслите се считат за основен източник на йод. Микро минерал и основно хранително вещество, йодът играе ключова роля в метаболизма и функцията на щитовидната жлеза, а недостатъчният прием на йод може да доведе до проблеми с щитовидната жлеза, като хипотиреоидизъм.
За да отговори на ежедневните ви нужди от йод (150 mcg на ден за повечето възрастни), Националният институт по здравеопазване (NIH) препоръчва да се яде балансирана диета, включваща черупчести мекотели (особено треска, лаврак, пикша и костур), водорасли и други морски води Зеленчуци. и ограничени количества йодирана сол. В допълнение към морските водорасли, други често достъпни с йод морски зеленчуци включват вакаме, араме и хиджики водорасли.
Водораслите са с ниско съдържание на калории и въглехидрати, но не съдържат протеини и много малко фибри. Юфките с водорасли обаче са добър източник на минерали като йод, желязо и калций.