Ползите, свойствата и рецептите на кестените (печени, в сметана и в кекс)
Ако има плод, свързан с есенния сезон, това са кестени. Преглеждаме свойствата им и се научаваме да ги готвим.
Типично за есента и добри спътници за борба със студа, кестените са храна, която също ни носи много ползи. Плодът на кестеновото дърво има хранителни свойства, които включват тези, които защитават здравето на костите ни, както и ни осигуряват всички основни аминокиселини.
По време на консумацията им и за получаване на всички техни хранителни и полезни компоненти, освен печени, те могат да се готвят по много различни начини: варени, в сметана, в микровълнова печка и т.н.
За да научите повече за тази храна, в тази статия ще говорим за характеристиките и свойствата на кестените. Освен това ще обясним и как се приготвят различни рецепти, направени с този продукт.
Какво представляват кестените?
кестен Това е вид плод, покрит с трънлив слой известен като чанта и обикновено има 2 семена, наречени кестени. Отвън има гладка, лъскава и кестенявокафява текстура, отвътре е съставена от белезникави косми, които му придават кадифено докосване.
И накрая, семето, което е ядливата част, е бежово и малко грубо, има кадифена и белезникава текстура. Кестенът, наричан още с научното име Castanea sativa, е дървото, което дава тези плодове и принадлежи към семейство Fagaceae.
Тези плодове са много хранителни и в продължение на много години те осигуряват незаменими захранвания в Европа, Азия и Северна Америка. В Южна Европа от тях се правеше брашно поради липсата на зърнено брашно. Брашното в този продукт може да бъде полезно за готвене на хляб, сладкиши и дори тестени изделия.
Кестенът е внесен в Европа от Мала Азия и след това е наречен сардински орех поради името на древния град Сардис. Оттогава тя се превърна в основен продукт в много части на Европа и други части на света.
По-специално в Испания се провежда фестивал, известен като el magosto и amagüestu в Галисия, Астурия и Естремадура, на който кестените се събират по традиционен начин, обикновено в края на октомври и началото на ноември.
В Каталуния и Арагон се провежда „La Castanyada“, празник, отбелязан на 1 ноември - Деня на всички светии - в който се консумират не само кестени, но и сладки картофи и традиционни сладки, известни като панелети.
Във връзка с подготовката му на пазара, Китай, Южна Корея, Италия и Турция са страните с най-голямо производство света на тази храна. По-конкретно, Китай е на първо място и по-голямата част от продукцията му е предназначена за вътрешно потребление.
Имоти и предимства
кестен Това е храна с голям хранителен и калориен принос, който също е бил използван като източник на храна за домашни любимци, тъй като те имат големи количества витамини, минерали, протеини, въглехидрати и ненаситени мазнини.
Те са много богати на витамин А (ретинол), витамин В1 (тиамин), витамин В2 (рибофлавин), витамин В3 (ниацин), витамин В6 и особено на витамин С. Те също така осигуряват на организма калций, желязо, магнезий, фосфор, цинк и калий.