Ползите от включването на бобовите растения в нашата диета

Те намаляват риска от инфаркт и насърчават чревния транзит

Свързани новини

Старата поговорка гласи, че „лещата, ако искате, можете да я ядете и ако не я оставяте“, но от хранителна и здравна гледна точка бобовите растения са от съществено значение за балансираното хранене, в което те трябва да присъстват поне три пъти седмично. Въпреки че в миналото те са имали видна роля в испанските маси, особено в най-скромните, тъй като са задоволително и евтино ястие, в последно време те са изпаднали малко в забрава. От една страна, славата за напълняването им е несправедливо окачена върху тях, а от друга, традиционното им представяне, което изисква известно време за подготовка, изглежда няма място в общество, в което липсват часове.

растения

Бобовите растения са богати на фибри (които благоприятстват чревния транзит), антиоксиданти, растителни протеини, сложни въглехидрати и много ниско съдържание на мазнини (с изключение на соята и фъстъците, които имат значително количество). Те съдържат калций, желязо и магнезий и витамини от група В.

Заключенията от последните проучвания подсилват причините за увеличаване на потреблението му. Четири седмични порции от 100 грама намаляват риска от инфаркт или ангина пекторис с 14%, според мета-анализ, който включва резултатите от общо 27 проучвания, проведени в Америка, Европа и Азия, с 501 791 участници, публикувано в «American Journal of Clinical Nutrition». Не е единственият. Друго голямо проучване, публикувано в "Canadian Medical Association Journal" заключава, че приемът на бобови растения значително намалява нивата на лошия холестерол и следователно сърдечно-съдовия риск.