Ползите от храненето като в каменната ера
Палеолитна диета, нарастваща тенденция. Състои се от консумация на месо, зеленчуци и плодове, точно както хората преди два милиона години. Нито брашна, зърнени храни, бобови или млечни продукти. Казват, че това лекува настоящи заболявания и дори има ресторант „палео“ в Буенос Айрес.
Самият въпрос за това, което влагаме в устата си, за да се нахраним, поражда големи дискусии, особено по отношение на връзката между сегашната западна хранителна система и здравето. Днес, докато много хора, загрижени за воденето на по-здравословен живот, си задават въпроса колко съвременни заболявания се дължат отчасти на консумацията на индустриализирани храни, се появяват на сцената (в тези географски ширини, въпреки че съществува от 70-те години на миналия век в САЩ Съединените щати), т. Нар. Палеолитна диета (или палеодиета или също „пещерна диета“), която в много отношения развенчава няколко от митовете за това, което се смята за „здравословно“. Той има все повече и повече последователи, а също и много недоброжелатели (като цяло, медицинските и вегетарианците), всеки със свои собствени аргументи.
Според Аржентинско време, "палео" не ядат зърнени храни или техните производни (брашна), бобови растения, млечни продукти, рафинирани захари, подсладители или преработени масла. Напротив, те консумират месо - особено от пасища или дивеч, органични риби и птици, като избягват пилетата и месото, отглеждано във ферми, доколкото е възможно - зеленчуци и плодове (по-добре биологични), водорасли и някои сушени плодове. Те се хранят при поискване, без ограничение. Тук няма закуска, обяд или вечеря; това, което има, е храна една, две или три, според глада на всеки един. И няма калории, леки закуски или порции. Аргументите са конкретни: това е хранителна система, за която човешкият вид е проектиран от началото на своето съществуване; диета, която спасява начина на хранене на нашите предци от палеолита.
Защо от това време? Палеолитът е най-дългият период в човешката история. Той обхваща 99% от съществуването му и се състои от повече от 2,5 милиона години преди периода на неолита, който се е случил преди около 12 хиляди години и е не само революционен благодарение на изобретяването на нови инструменти, но и защото предполага радикал на промяната в начина, по който хората се хранят: ние сме преминали от събирачи на ловци до фермери. Предпоставката на палео диетата е, че сегашното човешко същество е генетично адаптирано към диетата на тези предци; че нашите гени едва са се променили от раждането на земеделието и след това, като се има предвид количеството болести, които генерира настоящата храна, най-доброто за здравето е да следваме тази диета на предците.
Лукас Ллах, икономист, последовател на палеолитната диета и основател на Como Sapiens, първият „палео“ ресторант в Аржентина, уточнява: „Не става въпрос за отиване в миналото, а за намиране на храната, която нашият вид яде. В продължение на милиони години цялото човешко тяло се формира от естествения подбор за това, което са яли ловците (плодове, зеленчуци, месо, риба, грудки) преди изобретението на земеделието. През последните 300 поколения нямаше достатъчно време тялото ни да направи всички необходими промени, така че сегашното господство на ориз и брашно да бъде напълно здравословно. Палеолитната диета казва нещо конкретно: „Яжте само тези храни, които хората са яли през цялото си съществуване на Земята“.
ПОЛЗИТЕ. "Палео" уверяват, че болестите в момента (диабет, холестерол и други) не са съществували в палеолита и днес с тях може да се бори, като се спазва този хранителен план. И сякаш това не е достатъчно, вие също отслабвате, подобрявате съня, понижавате нивата на кръвната глюкоза, предотвратявате възпалението и балансирате енергията през целия ден. Агустин Гуарна е функционален треньор, той спазва тази диета и управлява Facebook групата на Палео Аржентина и блог по темата (http://vida-paleo.blogspot.com.ar) Той казва: „Благодарение на земеделието човек спря бидейки номад, той се утвърдил да обработва земята и да отглежда животни и отишъл от използването на оръжията, които използвал за лов, за да защити заговора си от други индивиди от неговия вид, подчинявайки други под мотото: „Ако искате нещо от тази земя, земя моя, работи ми го и ще ти дам нещо в замяна. "Селското стопанство се раздели с естествения ред, по който човекът беше включен в хранителната верига. То го извлече, отчуди го, изгони го завинаги от естественото баланс ".