Ползи за здравето от ечемика

Освен че го намираме в бирата, можем да го включим и в други храни. Познайте ползите от ечемика.

Познайте ползите от ечемика. Това е зърнена култура с голяма хранителна стойност, богата на витамини и минерали. Дори превъзхожда пшеницата по някои свои свойства. Растението принадлежи към семейството на треви. Обикновено е с по-светъл зелен цвят от пшеницата. Листата му са тесни, светлозелени.

здравето

Въпреки че може да се яде в някои яхнии, като вкусната ечемичена супа, това зърно се използва главно за промишлени цели; отглеждането е ориентирано основно към производството на бира. Малцът, който се извлича от ечемик, се използва и при производството на продукти като уиски, сиропи, заместители на кафе и някои храни. The диетолог Лора Ромеро, от центъра Nutrest, ни разказва за неговите ползи за здравето.

Хранителни свойства

Ечемикът има витамини от група В, фолиева киселина, холин и витамин К, той е добър източник на калий, магнезий и фосфор, но най-голямата му добродетел е богатството на микроелементи: желязо, сяра, мед, цинк, манган, хром, селен, йод, молибден. Съдържа лизин (ограничаваща аминокиселина в пшеницата).

Ползи от ечемика за вашето здраве

1. Ечемикът съдържа инхибиращи вещества (токотиреноли), които блокират производството на черния дроб на "лош" холестерол. LDL. Антихолестеролният ефект на ечемика се засилва от съдържанието на разтворими фибри (бета глюкани).

2. Разтворимите фибри (бета глюкани) предпазват раздразнената чревна лигавица и са отговорни за хипогликемичния ефект, заедно с доброто му съдържание на хром.

3. В зародиша има вещество (хордеин), което действа като чревен антисептик, което е показано при ентерит, колит, диария, холера и различни инфекции.