Ползи за червеното вино, противоречиви диетолози и безалкохолни алтернативи - Daniscience

След интензивните дебати през последните седмици (не знам дали са възникнали случайно или някой организира всичко това), исках да пиша за червеното вино и неговите ползи и недостатъци. Не бяхме писали от известно време, така че нека се захващаме за работа!:)

Защо обичам червеното вино?

Защитавам червеното вино по 3 основни причини:

Аз го произвеждам. Както казва nitanhealthynitanfit, естествено е баба ви да се чувства раздразнена, ако е сготвила малко тестени изделия и отидете да ги отхвърлите, защото това се случва на мен. Искам да поясня, че правя само домашно вино, не го продавам, нито мога да го направя, и това не ми носи финансова полза от нищо, което хората пият или не пият вино или някой мой член на семейството или приятел.
Харесвам вкуса му.
Има положителни съединения за здравето, удължаване на дълголетието. Очевидно, ако чувствах, че култивирам нещо лошо за здравето си, тогава бих спрял да го правя.

Положителни съединения в червеното вино

От трите горни твърдения единственото, което може да е от значение за читателя, е третото, така че нека поговорим за тези положителни съединения в червеното вино за здравето.

В допълнение към това, виното има редица предимства в сравнение с мъстта (сок от червено грозде):

6) Напълно ферментиралото червено вино е без захар. Захарни кубчета, изтеглени в невероятна инфографика от sinazucar.org: нула.
7) Червеното вино е горчиво. Може да изглежда като „капан“ за разделяне на ползите 6 и 7, но не, защото липсата на захар и горчивина не са еднакви. По негово време вече говорихме за ползите от горчивите храни, особено за „коригиране“ на пристрастяването към захарта в този обезогенен свят. Със сигурност след като изпиете малко червено вино, няма да ви се чупи кутия с бисквитки.
8) Червеното вино е ферментирала храна. Нараства интересът към ферментиралите храни и техните ползи за чревната микробиота. Червеното вино съдържа положителни бактерии като някои от добре познатия род Lactobacillus, но също така и други по-уникални като родовете Pediococcus и Oenococcus. Това ли е тайната? Недостатък: повечето търговски вина съдържат сулфити, унищожавайки тези положителни бактерии. Напомняме ви за важността на чревна микробиота и флора.

Е, има осем малки неща, които не можем да пренебрегнем. Поне заслужава това признание, дори ако не искате да го консумирате.

Отрицателни съединения в червеното вино

Противоречието не е разрешено от диетолозите: захар, плодове, вино и алкохол.

Има доста явно противоречие и че по някакъв повод съм обичал да изтъквам (без трол джиджи), нека видим дали зачеркваме виното като алкохолна напитка и следователно дискусията е приключила и „не е не“, тогава защо същите тези хора не правят ли заключението, че плодовете са лоши, защото имат захар? Тук слагаме ръце на главите си, „плодовете са много повече от захар“, „уффф какви глупости“, „уфф диетология“, добре, но вие правите същото с червеното вино.

Според мен това са страничните ефекти от различен дебат, който диетолозите поддържат: добре ли е да се говори умереност в диетата? Сред поддръжниците на не, като Хуан Ревенга, най-подходящото е да се опростят различните групи храни в ДА или НЕ, за да се улесни животът на потребителите. Тази позиция може да бъде разумна и дори подходяща за тези, които не искат да усложняват съществуването си или не обичат храненето. Но какво да кажем за неспокойните и нетърпеливи да учат магарета, както предполагам повечето от моите читатели и аз самите? Доволни ли сме сериозно да етикетираме всичко като „алкохолна напитка“ и да го изхвърлим? Червеното вино и бирата и ромът и уискито еднакви ли са? Защо винаги говорим за червено вино, а не за бяло, може би бялото няма тези положителни съединения? Има ли храна без потенциално вредни вещества в определени количества? Ако изпиете 10 литра вода за 1 час, няма ли да умрете? И т.н.

Друг проблем е, че тези позиции водят до „талибанизъм“: това ДА винаги, че НЕ никога. Вижте различните избори, които хората започват да възприемат като философски и начин на живот: веган, суров веган, палео, нулеви въглехидрати и т.н. или новото месоядна диета. И много други опции, които нямат конкретно име, но ограничават изцяло тази или онази група храни. Аз съм първият, който например говори за вредите от пшеницата, но не ви казвам, че консумирате нула общо или че ще получите рак, ако ядете пица един ден в седмицата. Радикалните съждения могат да привлекат вниманието на хората и че те умеряват консумацията си, добре, аз самият сега се питам дали чаша вино на ден може да е прекалена. Може би по 1 чаша през ден е по-добре? В кафето и чая има кофеин, вещество с предимства и недостатъци според дозировката им, при определени сценарии може да се счита за наркотик, защо диетолозите не проповядват, че никой не пие кофеин? Чистото какао има теобромин, във високи дози е токсично в ниски дози има положителни ефекти. И т.н. и т.н. и т.н.

Да, има диетолози и диетолози, които изхвърлят плодовите сокове, защото имат повече „безплатна захар“, а също и мед, защото „това е 80% захар“. Дори някои течения като гореспоменатите „нулеви въглехидрати“ се застъпват за консумация на нула плодове и нула зеленчуци. Изобщо не съм съгласен с това, мисля, че можете да ядете плодове умерено, зеленчуци в изобилие, мед в умерени количества (пример, че буркан от 500 грама трае 6 месеца). Можем да се отнасяме към хората, ако приемем, че са умни или да бъдат снизходителни и покровителствени, като казваме това, не, никога кака. Предпочитам първия вариант.