Аспартам, захарин, стевия ... което е по-здравословно Radio Valencia Cadena SER AMP

Ние анализираме основните подсладители на пазара

Браузърът ви не поддържа HTML5 аудио

аспартам

„Те ме карат да се чувствам по-малко нещастен, когато съм на диета“, признава Борха, 52-годишен валансиец, който признава, че „ги приема ежедневно, защото трябва да отслабне“. Вярно е, те правят живота много по-сладък, но кой от тях е най-препоръчителен? Всички ли са еднакво здрави?

Подсладителите не са нови. Захаринът, най-старият, е синтезиран през 1878 г. от експерименти с производни на въглищен катран и се използва като подсладител от началото на 20 век. Аспартамът е открит през 60-те години от Джеймс Шлатер, когато изследва лечение на язви. Той стана популярен през осемдесетте години и е най-сладкият от трите. Стевията, най-новата от всички, се продава в Япония от близо 40 години, но стигна до Съединените щати през 2008 г., когато продукти с това растение бяха одобрени като хранителна добавка. Той не кацна в Европа до 2011 година.

Заедно с нашите експерти анализираме трите най-често срещани подсладители на пазара.

Продукти за отслабване и „измама“ - Карлос Санчес, ендокринолог в Общата болница.

Каква разлика има между трите?

Подсладителят е всяко химично вещество, способно да придаде сладък вкус на храна или храна. И трите са "интензивни подсладители", тъй като тяхната подслаждаща сила е много по-голяма от тази на захарозата (захарта) и те са химически продукти, синтетични или изкуствени (аспартам, ацесулфам, захарин, цикламат) или от растителен произход (стевия). Всички те са калорични, тоест не осигуряват калории.

Смятате ли, че употребата му е добра за хора, които искат да отслабнат?

Когато се използва като заместители на захарта, да. Изправени пред определени здравословни проблеми като наднормено тегло, затлъстяване или диабет, използването на изкуствени подсладители може да бъде полезно чрез подобряване на спазването на диетичните насоки, установени за лечение и контрол на заболяването. От друга страна, освен че намаляват количеството приети калории, некалоричните подсладители са полезни при контролирането на кръвната захар (много интересно за диабетиците) и при предотвратяването на кариеса.