Ползи от яденето на месо от дивеч; Училище Terra d; Ескудела
Отдавна са минали дните, когато мъжете са ловували, за да се хранят с месото на животните и да се обличат с кожите си. Ловът е бил в началото на времето единствената гаранция за оцеляване на човека и неговия народ. Тъй като освен за търсене на храна, той се ловувал и като защита срещу най-опасните или свирепи видове и разбира се за престижа на ловеца пред останалите членове на племето поради неговата сила, хитрост или умения.
В нашата интензивни професионални курсове за готвене ще ви го обясним
Ползи от яденето на месо от дивеч
Думата "лов" означава за оцеляване от хиляди години, тъй като осигурява храна, облекло, инструменти, украшения, подпори за художествено творчество. По тази причина се разбира, защото първите мотиви на пещерното изкуство са посветени на лова.
Днес ловът е по-малко богат, защото горите и дивите ливади почти са изчезнали. В днешно време в развитите страни тя продължава да бъде под формата на лукс, изключение, свързано с ястията в края на годината или с големите гастрономически тържества.
Въпреки това, въпреки че е силно регулиран за защита на някои видове животни, застрашени от изчезване, той все още има много поддръжници.
Ловът към днешна дата
В името на диетичните принципи, може би неразбрани, днес се съмнява, да ги консумираме. За много хора Ловът Днес тя е синоним на несмилаема, мазна и прекалено пикантна храна. Това не е нищо повече от недоразумение, тъй като това, което е несмилаемо, не е месото, а алкохолът, мазнините или многобройните подправки и маринати, които от години обграждат тези сложни и сложни препарати.
Безкрайното разнообразие от яхнии, които ловът предлага на трапезата, обогатява нашата есенна кухня.
Тъмното и изискано месо със силен аромат на диви животни е облагородено благодарение на яхнии, цибети и кисели краставички, печено и скара и вкусната компания от леко сладки сосове със силни и ароматни маринати, които разбиват текстурите и подслаждат грубите вкусове.
въпреки това, ловни рецепти те се нуждаят от вашето време. Заедно с дългите дни на марината, ние откриваме дълги часове на готвене или печене и много често периоди на принудителна почивка, за да опитате точно както трябва.
За да завършите едно перфектно ястие с акордите на есенната кухня, нищо по-хубаво от това да имате ароматите на гората, да играете с ароматните билки, гъби, горски плодове и горски плодове.
Просто трябва да отпушим хубаво червено вино, заредено с цвят, аромат и танин, от предпочитаната деноминация за произход и да седнем около маса, за да вкусим тези чудеса, които можем да вкусим само през есента.
Спорт с трофей
Денят започва много рано за тези, които знаят, че най-добрите парчета са само за тези, които стават рано. Това е ловецът, неговият спорт: Ловът.
Мразен от някои и уважаван от други, внимателен към най-малкия шум, обявен от близкия язовир, той знае, че неговият спорт е дори по-стар от най-старата от професиите.
В праисторията той е бил основният източник на храна, с древния Изток е бил издигнат до аристократичен спорт, класическа Гърция е поставяла кучета и коне върху него и през Средновековието рицарите са го превърнали в професия. Днес, със своя спортен външен вид, той се практикува контролирано и редовно.
Всичко това ловецът знае, но когато слънцето започне да изгрява, неговата грижа е друга. Петте му сетива са наясно с възможното парче, което той усеща наблизо. Ако той е търпелив, сръчен и точен, когато повечето хора започнат да живеят един ден, удължен в леглото за почивка, той ще се върне у дома със своя трофей.