Ползи от черния трюфел за здравето; Деликатеси от земята
Неговият аромат събужда страстите.
Неговият принос като подправка във всяко ястие е несравним.
Но изящността му може да се разшири в областта на здравето и козметиката. Притежател на множество имоти, Испанската фондация за хранене препоръчва консумацията му.
Хранителното лечение, от което можем да анализираме Tuber melanosporum Не трябва да се разглежда в строг смисъл, както бихме го направили във всяка храна за масово потребление или, поне, оттогава за минималните им количества консумация категоричният хранителен анализ е нещо, което няма голямо влияние върху диетата.
въпреки това, трюфелът може да се счита за чудесен съюзник в диетите за отслабване и ароматизиращ принос, който избягва използването на соли или други подправки поради високото си съдържание на вода, минерални соли и водоразтворими влакна.
Подобна жалба може да има за спортисти. Много от тях избират добавете естествен трюфел към вашите тестени ястия за да направите приема на въглехидрати преди състезания по-интензивен.
От какво е направен черният трюфел?
С 25-30 kcal/100 g калориен индекс, трюфелите са съставени от 75-90% вода, 15% въглехидрати (от които 60-70% са с бавно усвояване) 0,50% мазнини, 2% пепел и 8% азотни вещества.
Тоест на всеки 100 грама откриваме около 2 грама протеин, 50 mg калций, 1,2 mg мед, желязо, манган и цинк. От витамин С откриваме 2,5 mg и 70,2 µg витамин B9, известен също като фолиева киселина.
Но както споменахме по-рано, тези данни трябва да бъдат анализирани от a относителна перспектива, тъй като индивидуалният принос на трюфел в чиния е около 3 грама приблизително, така че хранителните му стойности не са значителни в нормална порция.
Големият съюзник на диетите
За да оценим хранителната стойност на черния трюфел, можем да направим а сравнение с гъби. И двете гъби споделят известни прилики, като са храни с a ниско съдържание на мазнини и с много малко калории, което ги прави идеални за диети за отслабване.