Ползи от брезовата захар - за вашето здраве и за вашата диета - брезова захар - бреза
Небцето ни обаче е образовано за сладкия вкус, търси го и го цени. Днешното общество има голяма слабост към захарта, не само че се яде в храни, които имат сладък вкус, но и захарта изглежда скрита в много индустриално преработени храни и че дори не сме наясно, че те я съдържат. солена закуска, колбас, студени разфасовки или плодови сокове са добавили захари? Е, да, много от храните, които консумираме ежедневно, имат добавени захари, които, тъй като не сме наясно с тяхното съществуване, добавят калории към нашата диета и влошават здравето ни.
Вече се смята повече от научно, че редовната и излишна консумация на захар причинява сериозни увреждания на здравето, генерирайки заболявания като диабет и затлъстяване.
Въпреки че лекарите не са сигурни, че метаболитният синдром се дължи на една причина, те са много ясни, че консумацията на излишна захар е сред рисковите фактори, които го предизвикват.
Индустрията от години търси решение на този проблем, всъщност на пазара има редица калорични подсладители, които по някакъв начин се опитват да заменят захарта в нашите торти с друг продукт, който има по-малко калории и не намалява вкусът на резултата, без много успешен досега, тъй като в крайна сметка всички оставят различен послевкус от трапезната захар, което го прави отхвърлим.
Изведнъж на пазара се пробива нещо, което, макар и да не е ново, ако е било малко забравено в чекмеджето с памет и не е нищо друго освен брезова захар, чийто активен принцип е ксилитолът.
Какво е брезова захар?
Брезовата захар е естествен въглехидрат, който се съдържа в растителните влакна, плодове и зеленчуци, макар и често да се извлича от брезова кора, за първи път е синтезирана през 1930 г., за да се използва като подсладител за храна и оттогава е изпаднала в забрава, въпреки невероятните предимства на тази захар към трапезната захар. Причината се намира в производствените разходи, което прави продукта 50 пъти по-скъп от трапезната захар. Активната съставка в брезовата захар е ксилитиол, който дори се произвежда от собственото ни тяло.
Защо бреза, а не трапезна захар?
Въпреки това, този подсладител се метаболизира от организма без нужда от инсулин, което го прави идеален за диабетици. Употребата, дозировката и вкусът му са същите като захарта на маса, а всъщност има лек освежаващ тон, което го прави идеален за хранителната индустрия.
Брезовата захар осигурява 40% по-малко калории и 75% по-малко въглехидрати от обикновената захар. Това е така, защото неговият гликемичен индекс е много нисък, GI7, въпреки че в същото време задоволява енергийните нужди на организма (2,4 калории/g), избягвайки сладки зъби.
В допълнение, това вещество съдържа пет въглерода, които произвеждат антимикробен ефект, който предотвратява растежа на бактериите.
Брезова захар и здравето на устната кухина
Консумацията на обикновена захар създава силно кисела среда в устата, елиминира минералите от емайла и причинява деминерализация на целия организъм.
Поради алкалния характер на брезовата захар се получава обратното, въпреки че кухините не изчезват, консумацията му ускорява нормализирането на зъбния емайл и не само не причинява кариес, но и възстановява здравето на венците и зъбите ни.