Ползи и свойства на здравето и благосъстоянието на репичките
Съдържание
Произходът на репичките
Пролетно основно предястие, репичките са особено ценени заради свежестта и хрупкавостта си. Предлага се в множество разновидности, този ядлив корен подобрява почти всеки тип ястия. Освен че е оценено от почти всички вкусови рецептори, това растение, консумирано като зеленчук, има полезни свойства за здравето. Откъде идва репичката? Кои са различните сортове, които съществуват? Как да го консумираме? Отговорите.
Репичките бяха едни от първите свежи зеленчуци, отглеждани от човека.
Произход на репички
Репички или Raphanus sativus е растение от семейство Кръстоцветни. Това е едногодишно или двугодишно зеленчуково растение, което често се яде сурово. Репичките ще са местни в Мала Азия, а първите посеви датират от преди повече от 4000 години в Египет.
Производството на репички в света се оценява на около 7 милиона тона годишно, т.е. почти 2% от световното производство на зеленчуци.
Репички сортове
Намираме наред с други:
Есенни репички: дебела черна ряпа, гигантска репичка Вюрцбург или репичка Neckarruhm Weiss;
Зимни репички: дългата черна зимна репичка на Париж, китайската розова репичка, виолетовата репичка Gournay, розе на Великден или голямата черна репичка от зимата;
Пролетни и летни репички: Репичка Кива, сардинска репичка, черешова репичка или 18-дневна репичка;
Репички всеки месец: Пламена ряпа, репичка Raxe, репичка Cracou или репичка Bamba;
Репички репички: ряпа насила, алена ряпа с бял връх или розова ряпа;
Азиатски репички: Зелена телешка репичка, мисато червена репичка, червена телешка репичка или репичка Daikon.
Репичка: Колко струва?
Цената на пресните плодове и зеленчуци варира в зависимост от тяхната крехкост, качество, търсене и предлагане и т.н. Във френските сергии репичките обикновено се продават от багажника и цената им зависи от пазара.
Съставът на репички
Репичките са корен, който принадлежи към семейство Кръстоцветни. Отличава се с високата си концентрация на хранителни вещества.
Репички: Колко калории?
Бедна на енергия и една от най-нискокалоричните храни, репичките могат да се консумират като част от диета за отслабване или детоксикация. Всъщност има приблизително 11,4 kcal/100.
В допълнение към ниския си калориен прием, репичките се открояват и с високото си ниво на витамин С, фолиева киселина и минерали. Сто грама репички съдържат приблизително 27,5 mg витамин С, 294 mg калий и 32 mg калций. За същата тази стойност на клубените има приблизително 0,12 mg цинк и 0,2 mg желязо. Като растение от семейство Кръстоцветни, репичките са богати на фибри, сярни съединения и въглехидрати (1,24 g на 100 g). Освен това е отличен източник на провитамини.
Защо репичките сърбят?
Пикантният вкус на репичките, но и на други зеленчуци като горчица или кресон, се причинява от органични съединения, наречени глюкозинолати. В действителност това е защитна система, предназначена да отблъсква насекомите. Като цяло именно големите сортове репички при пълна подготовка на семена и цъфтеж развиват това защитно действие. Събирайте добре зеленчуци, репичките трябва да се поливат редовно и почвата трябва да се поддържа постоянно хладна и влажна.
Какъв сезон за репички?
Пиковият сезон на репичките е между март и юни, а реколтата зависи от отглежданите сортове.
Кога да сеят и засаждат репички?
Ако искате да засадите есенни репички, помислете за засяване на семена от репички между май и октомври. Така че можете да съберете корените два месеца по-късно. Ако изберете зимни репички, подредете семената между юни и началото на септември. Реколтата ще се проведе между октомври и януари, приблизително четири месеца след засаждането на репичките. Азиатските репички, от друга страна, се засаждат около месец юли до септември за реколта през есента или малко преди зимата.