Ползи и свойства на кардамона, индуски ботанически

С уникален вкус, горчив и сладък едновременно, кардамонът се използва от древни времена за билколечение и парфюмерия, въпреки че използването му в гастрономията и сладкишите също е често срещано. Това растително вещество се използва по целия свят по различни начини, докато в Индия се използва за приготвяне на десерти, бисквити, хляб или дори в чай, за да се увеличи ароматът му, в арабската култура, главно за подобряване на вкуса на кафето. В тази статия ви казваме свойствата на кардамона за да му дадете шанс и да го включите в ястията си. Няма да съжаляваш.

Сушените плодове от растението Elettaria кардамон са това, което обикновено познаваме под името кардамон. Принадлежи към семейство джинджифилови, това е многогодишна билка, която расте в планински и влажни райони на ниво между 750 и 1500 метра височина. Това изисква тропически климат с топли или студени температури.

Кардамонът е роден в Югозападна Индия, в планините Гатс и Шри Ланка. В момента се отглежда и в Гватемала, страна, която се е превърнала в най-големия производител в света. Непал, Виетнам и Тайланд са други места, където можем да намерим тази подправка, отглеждана в търговската мрежа.

Поради приятния си аромат и наситен вкус, кардамонът често се използва в готвенето, за да овкуси и придаде на храната добавен вкус. Това е една от най-реномираните подправки, считана за третата най-ценна след шафрана и ванилията. Той е много разпространен в индийската и азиатската кухня, но можем да го включим в обичайните си рецепти, точно както бихме направили с розмарин, мащерка или канела, за да увеличи вкуса и аромата на различни храни като ориз, сосове, супи, напитки, салати, тестени изделия или сладкиши, наред с други. А) Да, свойствата на кардамона в кухнята са следните:

  • Има леко пикантен и много стимулиращ мирис и вкус.
  • Той има 4% летливи масла като терпинеол, цинеол, сабинен, лимонен и пинен.
  • Съдържа протеини, вода, етерично масло, въглехидрати и много фибри.
  • Богато е на нишесте и мастни киселини.

кардамона

Съставен от около 8% вода, 28% фибри, 6,5% мазнини и 11% протеин, този зеленчук осигурява добри нива на магнезий, желязо, калций, калий, фосфор и цинк. Между ползи и свойства на кардамона подчертава, че е нискокалоричен и богат на витамини В и С, така че:

  • Стимулира апетита.
  • Насърчава по-доброто усвояване на храната.
  • Премахнете хълцането.
  • Детоксикира тялото.
  • Съдържа фитонутриенти, витамини и етерични масла, които действат като антиоксиданти.
  • Ускорява метаболизма, помага ни да изгаряме калории и да поддържаме тегло.
  • Афродизиак свойства.
  • Борба с метеоризма.
  • Помага за предотвратяване на кухини.