Ползи и рецепти със аспержи - По-добре със здравето

здравето

Аспержите са гъвкаво растение с уникална текстура и вкус, което обикновено се консумира по целия свят, въпреки че произхожда от региона на Източното Средиземноморие и в Азия. Като сезонна храна, пролетта е сезонът, който ни позволява да се наслаждаваме на аспержи и добавете ги към много рецепти.

Освен това на аспержите се приписват някои ползи за здравето. Над всички, се откроява със съдържанието си на витамини, минерали и антиоксиданти.

В тази статия ще ви разкажем повече за предполагаемите ползи от аспержи и някои рецепти, за да ви улесни да ги включите в диетата си.

Ползите от аспержи

Аспержите (Asparagus officinalis) са растение с антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Съдържа витамини А, С, Е и К, фолиева киселина и фибри.

Въпреки че консумацията му се счита за безопасна, не трябва да основавате диетата си само на тази храна, тъй като може да има вторични ефекти, произтичащи от прекомерна или продължителна консумация. Освен това, в случай на страдащ медицински проблем, от съществено значение е да се консултирате с Вашия лекар, преди да започнете да го приемате.

  • Аспержи са известни със своя диуретичен ефект, който може да допринесе за елиминирането на течности. Поради тази причина те обикновено се препоръчват на хора, които страдат от отоци или проблеми с кръвното налягане. Според проучване аспержите също могат да имат положителен ефект за предотвратяване на хипертония и запазване на бъбречната функция.
  • Подобно на много други зелени зеленчуци, аспержите имат витамин Е, който се смята, че има може да помогне за намаляване на когнитивния спад в мозъка.
  • Последно, често се препоръчват на бременни жени поради съдържанието на фолиева киселина, показан за предотвратяване на различни проблеми при раждането.

Някои рецепти с аспержи

След като вече знаете някои от свойствата на този зеленчук, е време да започнете да ги приготвяте и добавяте към своите ястия. Научете за някои вкусни рецепти с аспержи:

Киш с аспержи

Съставки

  • Брашно без прах (250 g).
  • Масло (125 г).
  • Яйце.
  • Захар.
  • Сол.

За пълнежа:

  • Бекон (50 г).
  • Диви аспержи.
  • Лук.
  • Яйца.
  • Крем.
  • Сол и черен пипер на вкус.

Подготовка

  1. Разбъркайте добре всички съставки на тестото и направете топка. Оставете го да престои 30 минути.
  2. След това разстелете тестото и с него подредете 25 см форма.
  3. Нарежете бекона на парчета и го запържете. Добавете лука на тънки филийки и задушете за пет минути.
  4. След това добавете аспержите (не забравяйте, че те трябва да се готвят във вода и сол за 5 минути).
  5. От друга страна разбийте яйцата и добавете 8 супени лъжици сметана.
  6. Накрая добавете зеленчуците.
  7. За да завършите, поставете във фурната на 170 ° C за 20 минути.

Рецепта за навити аспержи със сьомга и сос от кориандър

Съставки

  • Бели аспержи.
  • Пушена сьомга.
  • Вода.
  • Сол.
  • Захар и лук за гарнитура.

За соса:

  • Масло (200 g).
  • Сок от половин лимон.
  • Яйчни жълтъци.
  • бяло вино.
  • Пипер.
  • Сол.
  • Cilantro.

Подготовка

  1. Обелете аспержите и ги поставете в тенджера с много вряща вода, сол и захар. След това ги оставете да се готвят 10 минути, прецедете и ги оставете да се затоплят.
  2. Докато можете да продължите да правите соса. Разтопете маслото и загрейте водата в тенджера. В него налейте виното, жълтъците и разбийте добре.
  3. Малко по малко сипете маслото, докато получите фин крем. Добавете кориандъра, солта, лимоновия сок и черен пипер.
  4. Увийте аспержите с филийките сьомга и изсипете соса отгоре, украсете с лук.

Печени аспержи със сос от ягоди

Съставки

  • Бели аспержи.
  • Ягоди.
  • Яйца.
  • Оцет (75 ml).
  • Вода.
  • Захар.
  • Зехтин.
  • Сол и магданоз.

Подготовка

  1. Първо обелете аспержите и ги поставете в студена вода, за да отслабят горчивината.
  2. Намажете лист за печене с масло, поставете ги, подправете и поръсете с масло.
  3. Печете ги 20 минути.