Полярна диета Защо ескимосите могат да живеят без слънчева светлина
В райони, където термометърът не се издига над нула градуса, диетата се основава на прясно уловени морски дарове като сьомга, тюлени и китове, които се открояват с богатството си на омега-3 и 6 мастни киселини и за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Тъй като обаче слънчевите часове са оскъдни, те трябва да приемат добавки с витамин D, за да поддържат адекватни нива на калций.
В общество, където изобилието от храна е от дневен ред, най-добрата рецепта за консумация на тези продукти, които са най-полезни за здравето е да се прибегне до тези, които се отглеждат в района, където човек живее. Може би поради тази причина популация като ескимосите, където консумацията на прясно уловена риба е в основата на диетата им, означава, че честотата на сърдечно-съдовите заболявания е почти анекдотична. Първоначално „една от най-забележителните характеристики на неговия диетичен модел беше неговото богатство на омега-3 мастни киселини и поддържане на много високо съотношение между омега-3 и омега-6, освен че е много богато на антиоксидантни витамини и минерали“, казва д-р Ксавие Пинто, специалист по вътрешни болести и директор на Програмата за превенция на сърдечно-съдовата система и координатор на звеното за липиди и съдови рискове в Университетската болница Bellvitge в Барселона и член на платформата Expertomega3.