Покълнали и ферментирали, пълни с хранителни вещества суперхрани
Сред най-новите хранителни тенденции имаме на първи ред кълнове и ферментирали храни, пълни с хранителни вещества. От кълновете получаваме всичко, от което тялото ни се нуждае, за да бъде здраво. Ферментиралите са храни, биохимично преработени от здрави бактерии или дрожди
Какво е кълнове?
Едно кълно е a суров непреработен зеленчук, Според няколко проучвания е показано, че консумирането на сурова храна преди хранене е изключително полезно. Кълновете са сурови зеленчуци, които не са претърпели никаква трансформация. Кълновете са една от малкото храни, които все още са живи, когато ги ядем. Те представляват експлозия на хранителни вещества, които слагаме в устата си. Кълновете саизключително храносмилателно, Те ни осигуряват вид непосредствена енергия, която спестява от храносмилателната енергия и ензимите. Кълновете се раждат от зърно суха зърнена култура, от бобови растения или зеленчуци, когато условията са благоприятни, зърното изпитва a трансформация което поражда покълване.
Какво допринасят кълновете за нашата диета?
От кълнове можем да получим всичко, от което тялото ни се нуждае, за да бъде здраво. Те са принос на живите елементи, които ни помагат регенерация на клетките.
Съдържанието на кълнове във витамини и минерали е много концентриран. Хлорофилът на кълновете ни предпазва от окисляване, както и от стареене. Ако свикнем да започваме храненето си със салата, пълна с кълнове, скоро ще видим какво правим по-добро храносмилане и че се чувстваме много по-добре.
Видове кълнове
Има голямо разнообразие от зърна за покълване, като по този начин може да се възползва от целия хранителен потенциал на различните видове кълнове.
Кълнове от бобови растения
Кълнове от зърнени култури
Маслени кълнове
Зеленчукови кълнове
Как да си направим кълнове у дома
Избор на зърна
Препоръчително е да изберете да покълнете зърна от екологичен произход. Всички зърнени култури могат да покълнат, но трябва да се има предвид, че вътрешният зародиш на зърното не е бил повреден от обстрел на зърното. Ако изберем органични зърна, подходящи за покълване, които можем да намерим в специализирани магазини, няма да имаме този проблем.
Предварително покълване
На този етап трябва да сложим зърната кисне цяла нощ. Една нощ обикновено е достатъчна за повечето зърнени храни. Поставете зърната в буркан, налейте минерална вода, докато покрият около 3 или 4 cm. В тази фаза зърната се нуждаят Тъмнина така че сънните ензими да се събудят.