Поглъщането на суроватъчен протеин при диабетици - Хорхе Ройг

суроватъчен

Получавайте предложения за свързани научни статии от WhatsApp на място.
Искам предложения

Една от основните цели в областта на храненето, свързано със затлъстяването и диабета тип 2 (DBT2), е да се контролират така наречените „постпрандиални гликемични екскурзии“. В тази връзка има достатъчно знания, че приносът на суроватъчния протеин (WP) може да бъде перфектно използван за контрол на чревната функция по такъв начин, че да забави изпразването на стомаха чрез стимулиране на секрецията на инкретини (ICT).

Известно е, че WP имат свойството да стимулират бета-клетките на панкреаса чрез аминокиселините (АА), които ги съставят и по този начин да повишат освобождаването на инсулин (ISL), който успява да намали кръвната глюкоза след хранене. Но също така и от значение е, че WP контролира апетита, като го потиска, което постига чрез въздействие върху тънките черва и хипоталамуса, както ще се види по-късно.

Интересен факт, който трябва да се вземе предвид, е, че скоростта на усвояване на млечните протеини се различава в зависимост от това дали е тази на суроватката (WP) или казеина (CAS). И като се има предвид това е изключително важно, защото има пряко въздействие върху количеството аминокиселини (АА), които се появяват в кръвта в единица време. По този начин и за горното може да се твърди, че тази скорост на навлизане на АА от диетата през червата варира в зависимост от вида на погълнатия протеин. И това трябва да се има предвид, защото може да повлияе на синтеза, разграждането и отлагането на постпрандиални протеини.

Многобройни проучвания показват, че хипераминокиселината (HAA), генерирана от консумацията на WP, е остра, докато тази, произведена от CAS, е много по-бавна и продължава няколко часа. По този начин единият предизвиква значително инсулиново въздействие и следователно неговата анаболна значимост (WP), а другият (CAS) няма този ефект (Boirie Y, Dangin M, Gachon P, Vasson MP, Maubois JL, Beaufrère B. Бавно и бързо диетично хранене протеините модулират по различен начин натрупването на протеини след хранене. Proc Natl Acad Sci USA, 1997). Точно поради тази причина скоростта на абсорбция на АА от диетата от червата варира в зависимост от вида на протеина, погълнат в храната, и това има окончателно въздействие върху протеиновия анаболизъм, както е изразено по-рано. Но има и нещо повече от това, защото скоростта на усвояване на протеини и усвояването на АА от червата оказва значително влияние върху анаболизма на протеините в тялото, който се появява само след еднократно натоварване на WP.