Подправки и ароматни билки калории, гликемичен индекс и хранителна стойност; Зона за хранене

Подправките са растителни вещества, които придават вкус и аромат на ястията. В днешно време от съществено значение за гастрономията те са от Изток, където характеризират кулинарните традиции на Индия или Китай например. Те са дошли в Европа по търговските пътища на древността, първо заради магическите свойства, които са им били приписвани, докато римляните започват да ги използват в готвенето.

Подправки, подправки и ароматни билки

The подправки се извличат от корени, кори, издънки или плодове и в тях, въпреки че често се диференцират, са ароматни билки, най-вече от листата. И двамата могат да се използват за готвене пресни или сухи, цели или смлени.

билки

От друга страна подправка Това е продукт на сместа от различни подправки или билки помежду си, или, съгласно закона, от сместа от подправки и разрешени хранителни вещества. Един от най-популярните примери би бил къри, чието име, дадено от англичаните, означава „подправка на прах“, тъй като е резултат от смес между 10 и 20 подправки.