Зеленчуци Гаспачо в моята къща го правим така
ЛЕТНИ ЛИСТИ
Предлагането на една рецепта е почти безсмислено. Всяка майка е най-добрата и никой не вкусва като у дома. Въпреки това, това са най-приетите показания за приготвяне на тази съществена студена супа, когато пристигне топлината
Доматът не е произходът. Въпреки че сега е звездният зеленчук, произходът на тази рецепта е в провинцията на Ал-Андалус през 8 век, в чиния с хляб, напоен с вода, олио и оцет, подправен с малко чесън и бадеми. A типична храна на селяните, особено от тези в Южна Испания, въпреки че през вековете се срещат и на други места, а дори и в Португалия.
Известно време по-късно и след като Америка беше открита, а заедно с нея и нейните домати, те скоро бяха добавени към тази супа от супа, която стана по-освежаваща. През шестнадесети век буржоазията отеква в хранителни добродетели на гаспачо и свежият му вкус и го включиха в диетата си.
С течение на годините той придобива лекота, финес и версии, върху които се тестват различни зеленчуци, нови вкусове, като краставица или пипер. В някои версии хлябът става по-главен герой и се превръща в salmorejo.
Рецептата
Докато чакаме андалусийците да се съберат, за да определят официалния статус на рецептата за гаспачера, както се случи с паелата, смеем да предложим много традиционна рецепта, насърчаваща тези, които искат да опитат за първи път, или тези, които мислят, че във вашата проваля нещо. Извадете хартия и молив, които започнахме:
Килограм домат, ако сте умерено семейство.
Белена краставица или не; това влиза във вкусовете.
Една скилидка чесън.
Парче зелен пипер или всичко, ако е малко.
Масло, сол и оцет на вкус.
Трикове и съвети
Достатъчно ли е да кълцате и биете? Истината е, че да, но със сигурност можете да опитате малко повече, Затова ви даваме няколко съвета, така че вашият гаспачо да премине от пет остъргани към отличия:
Обелете доматите (можете да ги бланширате, за да премахнете лесно кожата) и отстранете семената. Между другото, купете круша; салатните са твърде месести.
Ако не сте приложили предишния съвет на практика: присъединете се към китайците, а при липса на китайци - гевгир.
Не бързате? Нарежете всички съставки, напръскайте ги с масло, сол и оцет и мариновайте за няколко часа или дори на ден.
Че обичате да го пиете: добавяте вода или лед. Какво харесвате в дебела лъжица: добавяте хляб.
Чувствате ли се новаторски днес? добре добавете ягоди, диня, череши или кимион.
С гарнитура? Е, знаете ли: пипер, домат, краставица, хляб или оригинален щрих: шунка, скариди, скариди или бадеми.
Лек. Четейки това, някой може да падне от стола, но има и такива, които изхвърлят гаспачото майонеза, за да го омекоти; всъщност някои пакетирани версии на гаспачос са оригинални с него, за да го нарекат „мек“.
Не ми дава живот. Ако ще купите четири съставки, накълцайте и ги победете е за вас като изкачването на Еверест, няма проблем. Бъдете сигурни, не сте сами, индустрията е на ваша страна и е напълнила хладилната част на супермаркета с безброй марки от този червен бульон. Разбира се, забравете за майка си, скалата на приятеля си или за ресторанта, в който не сте ходили отдавна. Индустриална храна Това е, което има, има по-добро, по-лошо и ужасно, но времето има своята цена, и по-специално обикновено варира от едно и половина евро до седем от най-скъпите сайтове.
Въпреки че домът е много популярен, има някои марки, които са спечелили значителен пазарен дял
Майка ми се казва Алвал. Има слухове, че това гърне гаспачо е изместило това на някои майки от вратата на хладилника. Може да е, но това зависи от всяко семейство (и от начина, по който майка ви готви). Тази марка, принадлежаща към PepsiCo Group, беше пионер в продажбата на този хладилен бульон, че миналата година затвори производството с почти 30 милиона продадени литра. Той произвежда 100% испански гаспачо във фабриката си в Мурсия, откъдето изнася 50% от общото производство на испанско гаспачера.