Poc chuc, мексиканска рецепта стъпка по стъпка

Poc chuc е едно от емблематичните ястия от кухнята на Юкатан, провинция в Южно Мексико.

мексиканска

В този регион основните съставки на кухнята се различават малко по отношение на класическата мексиканска гастрономия. Главните действащи лица са цитрусови плодове - особено лайм и горчив портокал -, местни подправки - като ахиот -, лилав лук и пипер хабанеро.

В този регион наследството на културата на маите е много силно. Дори го виждаме в името на това ястие, „poc chuc“, което означава нещо като „печен въглен“.