Турска куйна понтерапия
Днес гастрономията на Турция е много добре позната и ценена; няма пътешественик, който да се завърне от турските земи, който да не възпява кулинарните му добродетели. По този начин се характеризира с използването на голямо разнообразие от съставки при приготвянето на неговите ястия и може да се каже, че като цяло те са много балансирани от хранителна гледна точка.
Поради географското си местоположение Турция е мостова държава, която по същия начин, по който съчетава традицията и модерността с уникален баланс в целия мюсюлмански свят, действа и като мост между кухни като арабска, персийска или индийска, балансирайки вкусовете с правилното използване на подправки и съставки.
Също така може да се каже, че турската кухня е сред кухните от средиземноморски произход, поради не само географското положение на страната, но също така има общо с останалите кухни преобладаване на зеленчуци и зехтин в повечето ястия.
По този начин храненето е за турците социален акт на чисто удоволствие, особено когато след строгостта на месец Рамадан те се срещат, за да прекъснат бързите дни с изискани ястия, които изпълват улиците и къщите с аромати, цветове и вкусове. Осъзнаването на свещеното измерение на живота не е в противоречие с радостта на турците. През този месец на гладуване хората се въздържат от ядене и пиене през слънчевите часове, с цел пречистване на тялото и душата от всички негативни елементи. Но когато слънцето залязва, градовете избухват в споделена радост за края на споделения пост, а улиците се заливат с миризми на атрактивни деликатеси и звуци на музика на живо. Турското небце, образовано от строгостта на гладуването, никога няма да търгува с качество за количество и е взискателно в правилната комбинация от вкусове.
Има много отличителни турски ястия и те варират в зависимост от региона на страната, където се намират. По-долу е даден списък на някои от най-известните: