По този начин храната промени историята - ИСТОРИЯ
Истината е, че историята на испанската гастрономия ни казва, че рецептите, които смятаме за „типични“ за нашата страна, няма да съществуват без влиянието на други народи през цялата история, особено на арабските. Освен това историята на навигацията и времето на откритията ни дадоха достъп до много съставки, които използваме днес. Например експедицията на Магелан и Елкано откри за нас подправки, а Колумб и неговите хора ни донесоха храни, които днес са основни в нашата диета, като домати, бобови растения или шоколад. Ето няколко примера за това как храната е повлияла на историята.
ПЛЪХОВЕ, КОЖА И ПИЛИ: ХРАНАТА ПО ВРЕМЕ НА ПЪРВОТО ОБЕЗДЕЖДЕНИЕ
ПРЕДИ 2000 ГОДИНИ: ПЪРВА РЕЦЕПТА В ИСТОРИЯТА
Най-ранните известни рецепти в човешката история идват от Южна Месопотамия. Гравирани в клинопис върху глинени плочки, датиращи от 1750 до 1600 г. пр. Н. Е., Те показват значението на зърнените култури по това време. Хлябът се приготвяше по много начини, както и тортите. Преобладаваха печени със съставки като зеленчуци, ароматни билки, чесън и лук. Освен това са правили бира и са използвали различни мазнини, освен зехтин.
Рецептите, които се пазят от Йейлския университет и които са преведени от френския историк Жан Ботеро, не посочват количествата на съставките, така че се смята, че те са били насочени към вече опитни хора.
РЕШЕНИЯ ЗА ХРАНИТЕ
Много от великите решения, от 50-те години до наши дни, са взети около масата и ритуала, който идва с бизнес обяд. Толкова много, че преди известно време, през 80-те години, компании като Banco Popular или Urquijo имаха помещения в своите съоръжения за провеждане на бизнес обяди. По същия начин Националният статистически институт препоръча на служителите си да използват стаите си за външни посещения, а някои министри организираха вечери на големи маси в офисите си. Храната беше готова и решенията чакаха.