По света в 80 хляба Да обиколим деня
Въглехидратите са основен елемент в почти всяка диета в света ... а брашното е основна съставка. Така че ... дори и в най-отдалеченото място на планетата можете да намерите хляб. Разбира се, на всяко място хлябът ще бъде различен.
Климатът, различните видове зърнени култури ... но и други видове фактори като религията са създали безброй видове хляб. Познаването на хлябовете, произвеждани в различни части на света, е добър начин да пътувате, да познавате и разбирате техните гастрономии. Придружавате ли ни на това пътешествие?
Европейски хлябове: от френска багета до ирландски соден хляб
Говоренето за хляб във Франция е много сериозно нещо ... защото французите имат страхотна традиция и култура на печене. Тя е в основата на френската гастрономия и е част от нейната кулинарна традиция, както и най-изисканите ястия. Най-известният френски хляб е франзела... Този тънък и удължен хляб, с много хрупкава, златиста коричка и лек, нежен и много пухкав интериор. Това е един от най-известните и най-ценени хлябове в света. Галските булангерии (пекарни) продават много други видове хляб, като ръж, известен също като хляб от сегъл; или хляб със закваска или болка дю левен. Традиционният хляб в полето е болка де шампанско... Традиционен занаятчийски хляб с малка част от пълнозърнесто брашно.
Италианската ренесансова живопис вече показва таблици с кошници, препълнени с прясно изпечени хлябове ... много се е променило оттогава, с изключение на тези хлябове, и значението на тази основна храна, когато става въпрос за хранене за италианците. The гризини или колини Те са онези вкусни пръчици, които когато сте в тратория не можете да спрете да ядете ... те са толкова богати, колкото и пристрастяващи! Първоначално от град Торино, те могат да бъдат тънки или малко по-дебели, без подправени или билкови вкусове ... но винаги свежи и вкусни. Ако кажем ciabatta ... може да не паднеш, но ако кажем чиабата, Със сигурност да, защото този хляб, характерен за региона на Емилия Романя, е известен по целия свят. Идеален е за сандвичи, защото кората му е хрупкава, но трохичката ... мощна. Други италиански хлябове са Schiacciata, традиционен тоскански хляб или мимолетност, тесто за хляб, изпечено на два пъти.
Великобритания има много видове хляб ... и всички те са изключително добри. Като цяло те приготвят много крехки галета с малко хрупкава коричка ... като например нарязан хляб или хлебен блат на зърнени храни. The Ирландски соден хляб Това е домашен ирландски хляб, който използва сода за хляб вместо мая. The Викториански млечен хляб или английски млечен хляб Има много мляко, което го прави с мека и гладка коричка. Идеален е за закуска. От своя страна, вилен хляб това е хляб ... с форма на гъба. Изработва се чрез поставяне на топче тесто върху по-голямо ... което се съединява чрез направа на дълбок разрез ... обикновено с лакътя на пекаря.
В Германия ... тъмните хлябове са типични ... като помперникел, който се прави с пълнозърнести храни. The Landbrot, или хлябът от земята е ръжен хляб. The купонджия това е хляб с маково семе и сусам.