Плодови митове и истини за всички свойства на кайсията
НЕ ЛЕКУВА РАК
Този плод е препълнен с хранителни вещества като калий, фосфор или калций. Но от 50-те години на миналия век се разпространява слухът, че екстрактът от семената му предпазва от рак. Напротив, съдържа цианид
Може би много от вас вече търкат ръцете си преди широката гама от нови плодове, които ще започнат да се появяват с пристигане на пролетта. Един от първите, които показаха палмови сърца, е кайсия, плод, който е всичко a хранително чудо и чийто вкус заслепява много потребители. Не е изненадващо, че неговото автобиография витамини Той е един от тези, които премахват хълцането: витамини А, С, фолиева киселина или В9, ниацин или В3, рибофлавин или В2, тиамин или В1 и пиридоксин или В6. Към този актьорски състав също се добавят минерали, като калий, фосфор, калций, желязо, селен и цинк. The фибри той също не иска да пропусне срещата. Нека не забравяме, че последното е основно за нашето здраве и благодарение на консумацията на този плод ще бъде малко по-лесно, както и вкусно, да се спазват ежедневните препоръки на 25 милиграма на Световната здравна организация.
Кайсията е роден в умерените райони на Азия като Северна Корея или Манджурия. Римската империя го донесе в Европа благодарение на своите завоевания и откритите търговски пътища с Азия. Оттогава той расте в нашата география, където можем да го опитаме в края на пролетта.
Значението на реколтата
Един от ключовете за качеството на кайсията е нейният състояние на зрялост. Истината е, че този плод трябва да го направите на дървото да придобие своите качества и характерния си вкус. От това зависи и нивото на захарите, неговата киселинност или твърдост. По този начин преждевременната реколта ще предотврати еволюцията на плодовете, докато извършването му късно може да означава бързо омекотяване на плодовете, както и някои трудности при съхранението, транспортирането и разпространението му. The гъвкавост на този плод Позволява ни да го вкусим такъв, какъвто е, или да се стартираме в приготвянето на автентични гастрономически виргерии, като домашно конфитюри, компоти, сладкиши или бисквитки.
Тези, които вярват, че кайсиите едва ли имат сортове, са напълно погрешни, защото можем да намерим безкрайност на видовете. Впрочем някои от тях са получени през последните години с цел постигане на плод, способен на съпротивлявайте се на вируса шарка, което унищожава производството в испанската Леванте. Като пример за тези новопристигнали сортове имаме бялата коса, оранжевата коса, страстната червена, CEBAS 26 и CEBAS 41.