Плодовете Persimón Kaki са модните плодове, които се продават само за два месеца
тенденции на потреблението
Вкусно е и също така неизвестно, че за разлика от ябълката, портокала или банана, то може да се наслаждава само за кратък период от време всяка година
За тези, които все още не го знаят, kaki е a тропически плодове оранжев цвят, гладка кожа и приятен вкус. Храна с невероятна хранителна стойност, която винаги е оставала незабелязана, когато споделя сезонността с други често консумирани плодове като портокали или мандарини. Неговата уникалност обаче го накара да получи защитеното наименование за произход преди няколко години Рибера дел Ксукер, при което Яркочервен сорт. Това също беше защитено от Persimon, регистрираната търговска марка за разпространение, която гарантира уникално качество и безопасност на храните на пазара.
„Въпреки че сортът Rojo Brillante е разглеждан сорт стягащи, формата на консумация на твърдо и хрупкаво месо представлява промяна по отношение на по-традиционната форма на консумация в средиземноморските страни, където е била консумирана, когато е достигнала пълна зрялост, при която плодът има желеобразна консистенция, много сладък и червен на цвят, но трудно управляем и комерсиализиран ”, обясняват от портала Каки плодове. Тази последователност се промени благодарение на прилагането на традиционните техники, използвани в древна япония, който се състоеше от съхраняване на плодовете - веднъж събрани - в a безкислородна среда, за да се премахне танини отговорен за стипчивост. Поради тези и много други причини, каки е звездният плод на есента (а също и най-мимолетен).
Кратък срок на годност
Една от причините, поради която каки почти не се вижда на пазара, е неговата кратък срок на годност. И е, че сезонът на Persimón kakis трае само два месеца, От октомври до декември; въпреки че някои сортове вече се предлагат на пазара през септември и продължават до януари, което значително намалява вкуса им. В допълнение, добрата почва, в която те растат и се събират, също влияе върху това гастрономическо съкровище чувствителен и деликатен. Има много екземпляри, които показват определени дефекти на повърхността на кожата, причинени от триенето на клоните и листата по време на растеж, но които не влияят върху качеството на продукта.
Отличава се с високото си съдържание на фибри, витамини А и К, каротеноиди, калций и антиоксиданти като ликопен
Също така често се срещат по-тъмни участъци в месото, които се появяват само когато се белят и също не са решаващи. Разбира се, експертите препоръчват не ги манипулирайте прекомерно и избягвайте натиск, за да не ги повредите, както и да ги спасите в хладилника за правилно опазване. За да идентифицирате най-зрелите райски ябълки, просто погледнете оранжевия оттенък, който ги характеризира толкова много. Ако повърхността е зелен цвят с оранжеви петна, това означава, че все още не е достигнало оптимално ниво на зрялост за консумация.