Плодове и зеленчуци да, но пресни и цели

МАДРИД, 11 април. (Infosalus/EP) -

пресни

Въпреки хранителните си качества, консумацията на пресни плодове и зеленчуци не достига петте дневни порции, препоръчани от Световната здравна организация. The Сдружение "5 на ден" работи за популяризиране на тези здравословни навици и гарантира, че испанците включват повече пресни продукти в диетата си и надвишават консумацията от 450 g на ден.

Сред последните си действия Асоциацията „5 на ден“ се опитва да повиши осведомеността, че преработените плодове и зеленчуци не трябва системно да заменят пресни продукти. Така че сокове, въпреки важната си хранителна стойност, Те не трябва редовно да заместват консумацията на пресни плодове и зеленчуци или да надвишават количеството от една чаша на ден.

Чаша сок като цяло осигурява повече захар, отколкото порция плодове и съдържа почти никакви фибри, така че е по-малко удовлетворяваща от цели плодове, въпреки че те все още поддържат съответния принос на калий, витамин С и фолиева киселина. Някои сокове също позволяват на някои биоактивни съединения като каротини (провитамин А) да се усвояват по-лесно, отколкото в плодовете или зеленчуците, от които идват.

Някои от причините, поради които Научният комитет на Асоциацията „5 на ден“, след оценка на научните доказателства за консумацията на сокове, препоръчва да се ограничи до една чаша на ден са:

* Захарите, присъстващи в плодовите сокове, независимо дали са директно изцедени или не от концентрати, се считат за свободни захари. Това означава, че те са подобни на трапезната захар или мед и не включват захарите, естествено присъстващи в твърдите храни като плодове и зеленчуци.

* Според Световната здравна организация (СЗО) е необходимо приемът на свободни захари да бъде ограничен до по-малко от 10% от общата дневна енергия.

* Средната консумация на свободни захари представлява 16% от енергията в европейската детска диета и 17% в тази на юношите, според данните на EURODIET.