Плодове и зеленчуци ¿5, 7 порции Колко ягоди MiradorSalud - VE
Диета, богата на плодове и зеленчуци (F&H) е много полезна за вашето здраве. Всъщност, според Световната здравна организация (СЗО), недостатъчният прием на F&H представлява 4-то място. от първите 10 рискови фактора, които допринасят за глобалната смъртност. За избягване на съмнения, голямо проучване, публикувано през 2014 г. в Journal of Epidemiology and Community Health, предполага, че яденето на много F&H може значително да намали риска от смърт. Но какво е новото в това проучване?
През 1990 г. СЗО определи препоръката за населението да консумира минимум 400 грама на ден (5 порции на ден) от плодове и зеленчуци, въз основа на доказателства, че по-високите нива са защитни срещу сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак. Оттогава препоръката е разширена за предотвратяване на други хронични заболявания, като мозъчно-съдови заболявания, диабет и затлъстяване.
Това доведе до стартирането на кампании „5 на ден“ в различни части на света, включително Великобритания през 2003 г. (*).
Но сега, в Обединеното кралство, изследователи от Департамента по епидемиология и обществено здраве, Университетски колеж в Лондон, анализираха хранителните навици на повече от 65 000 души над 35 години между 2001 и 2013 г., които бяха част от изследването на здравето на Англия (HSE), която разреши свързването на данните с резултатите от смъртността. HSE е ежегодно национално представително проучване на неинституционализираното английско население.
Резултатите показват, че хората, които са яли седем или повече порции пресни F&H на ден, са имали 42% по-нисък риск от смърт на всяка възраст от тези, които са яли по-малко от една порция на ден.
Рискът от смърт е намален с 36 процента с пет до седем порции, 29 процента с три до пет порции и 14 процента с една до три порции.
Изследователите отбелязват, че техните открития показват, че яденето на седем или повече порции F&H намалява риска от смърт от сърдечно-съдови заболявания с 31 процента и риска от смърт от рак с 25 процента.
Като цяло зеленчуците изглежда имат по-голяма полза за здравето от плодовете. Всяка дневна порция пресни зеленчуци намалява общия риск от смърт с 16 процента, в сравнение с 13 процента на порция салата и 4 процента на порция пресни плодове.
Изследването не открива значителна полза за здравето от плодовия сок. А в случай на преработени плодове, консервираните или замразените плодове изглежда увеличават риска от смърт със 17 процента на порция. Причината е, че повечето консервирани плодови продукти съдържат високи нива на захар, а по-евтините сортове се консервират със сироп вместо плодов сок. Очевидно е, че отрицателното въздействие на захарта върху здравето може много повече да надвишава всякакви ползи.
Големият извод: Съществува силна обратна връзка между потреблението на ЗО и смъртността, като се наблюдават ползи, когато се консумират повече от 7 порции дневно. Друг извод: Необходимо е да продължите да изследвате ефекта от различните видове F&H.
И точно по отношение на ползите от конкретни плодове, известен изследователски екип от Universidad Politécnica delle Marche (UNIVPM, Италия), заедно с колеги от университетите в Саламанка, Гранада и Севиля, наскоро публикува проучване в Journal of Nutritional Biochemistry, при която група от 23 здрави доброволци изяждали половин килограм ягоди на ден в продължение на месец, за да проучат дали има някакъв ефект върху кръвните им параметри, за които в началото били взети кръвни проби и в края на необичайното лечение . Резултатът е, че общото количество холестерол, нивата на липопротеините с ниска плътност (LDL или лош холестерол) и количеството на триглицеридите са намалени съответно с 8,78%, 13,72% и 20,8%, докато липопротеините с висока плътност или добри холестеролът не е бил променен.