Плодова слива

Ти си тук

Сливата е костилков плод, кръгъл или удължен, който може да бъде жълт, зелен, червен или люляк. Като цяло е много питателна и богата на витамини, подчертавайки витамин С. В зависимост от съдържанието на вода е повече или по-малко сочна. Сините сливи или сушени сливи се запазват по-дълго и са много сладки.

На пазара има и други продукти, направени със слива, като конфитюри, сокове и ликьори.

Храна и хранене

Сините сливи са много енергични и богати на фибри, затова се препоръчват за спортисти и като лаксативи.

Плодът

На пазара има и други продукти, направени със слива, като конфитюри, сокове и ликьори.

Сливите могат да се консумират пресни като десерт или да се използват за приготвяне на пълнени сладкиши, сладко, желе, сок, ликьори и др. Някои видове могат да се сушат без ферментация, като сини сливи, от които на пазара има по-малко дехидратирани с много приятен вкус. Сините сливи държат по-дълго от пресните сливи.

Това е много енергична храна, тъй като има между 36 и 52kcal/100g. В допълнение, сто грама осигуряват около 5 mg витамин С.

Сливата, заедно с прасковата, крушата и бадема, принадлежи към семейство Розоцветни и към род Prunus, който включва някои дървета и храсти, които са чисто декоративни.

Структурата на всички плодове, принадлежащи към рода Prunus, всъщност е подобна на отделните плодове от къпини или малини; костта вътре в нея е най-твърдата част на яйчника, а месестата част е най-външният слой на яйчника. Семето е вътре в костта. Ботаниците наричат такива плодове „костилкови плодове“. Обикновено се ядат само семената или ядките на сладкото бадемово дърво; в други плодове от рода Prunus бадемът е неприятно горчив и обикновено се изхвърля.

Има различни разновидности на слива, те могат да бъдат кръгли или удължени, с различни вкусове и цветове, могат да бъдат жълти, зелени, червени или люлякови и могат да варират по размер и текстура; както и съдържанието на вода също е променливо и различните приложения на всеки от сортовете.

Сезонът на прибиране на реколтата продължава от средата на юни до август, въпреки че събирането може да е по-рано за някои по-ранни сортове и на определени места. Сливите могат да се съхраняват в студени помещения за известно време и полезна практика, все още не много разпространена, е тази на предварително охлаждане.

Растение

Това е плодно дърво широколистни наречена слива, която може да достигне до 10 м височина. Цветовете му са бели и с пет листенца. Когато са в пълен разцвет, те са с голяма красота.

Сливата принадлежи към семейство Розоцветни и идва от плодно дърво, което при някои видове достига между 6 и 10 метра височина; въпреки че средно голямо дърво достига максимална височина 5-6м.

Багажникът има синкавокафява кора, лъскава, гладка или надлъжно напукана. Произвежда заместник, малки, тънки клони, понякога гладки, гол и други космат и космат.

Кореновата му система се състои от дълги, здрави, сгъваеми, изкривени, малко разклонени и плитки корени, които често излъчват стъбла.

Това е дърво широколистни от листа продълговати, назъбени, зелени, гладки по направете Y. космат за него долната страна.

Цветята се появяват в малки къси едногодишни букети. Те са бели, самотни, с дръжки по-къси от черешовите цветове, космат, сплескани и с малки груби пъпки. Те имат таламус чаша, на ръба на която са вмъкнати чашелистчета, венчелистчетата и тичинките, докато яйчникът е вмъкнат отдолу. The чашелистчета Има 5 и венчелистчетата се редуват с тези също номер 5, те са свободни, стеснени в основата и имат вълнообразен ръб. Тичинките са многобройни и имат двупръстни прашници. Яйчникът е с овална форма и съдържа две яйцеклетки в една кухина.

Плодът е a костилка кръгли или овални, покрити с белезникав восък (сини сливи), жълт, червен или виолетов на цвят, с дръжка среден, космат, с продълговата кост, компресиран, донякъде груб и този от едната страна има едно ребро. Вътре в костта има две семена или по-често само едно, поради аборта на другото. Семената губят способността си за покълване след месец

Разграничават се два вида сортове, европейските, които съдържат по-малко вода и по-разтворими твърди вещества, подходящи за сушене, и японските, по-сочни за прясна консумация.

Смята се, че някои европейски сортове са получени от Prunus domestica, дива слива, която расте край Каспийско море. Друг див прародител на европейските и южноафриканските сортове може да е P. saliciana в Китай и Япония. Освен това американците са използвали дивата слива P. subcordinata от Америка, като я кръстосват със сортове европейска слива или от азиатски произход.

Според информация от Департамента за дървесни култури на Университетското училище за агротехническо инженерство (EUITA), Валенсия, (http://www.euita.upv.es), сливата в Испания се отглежда главно в Мурсия, Валенсийска общност, Андалусия, Арагон, Каталуния и Ла Риоха. Най-изнасяните сортове са Рейна Клаудия, Санта Роза и Златна Япония. Други култивирани сортове са Red Beauty, Formosa и Burbank.

В рамките на сливата трябва да се прави разлика между европейската и японската слива:

1- Европейската слива (Prunus domestica), чиито плодове обикновено са светлозелени („Claudias“) или лилави („Prunas“), към които сливите принадлежат към сухите, тъй като съдържанието на разтворими твърди вещества в тях е високо и те съдържат малко вода, която улеснява дехидратацията; Сортовете, използвани най-много за промишлена преработка, са тези от групата Ente, като Agen de Ente GF 707. Например, в Аликанте и Кастелон най-широко култивираните сортове са Стенли, Клавдия, Ана Спат, президент и гигант.