Пълнозърнести срещу рафинирани зърна ползи и препоръки; Испанската мрежа

НАШАТА МИСИЯ
[НАШАТА МИСИЯ]

СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
[СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС]

Испанската мрежа произвежда радиопрограми и съдържание на испански за цяла САЩ, фокусирайки се върху образователни, информационни и подходящи теми за латиноамериканската общност.

Категории

Сътрудници

срещу

29 август Пълнозърнести храни срещу рафинирани: предимства и препоръки

Битката между рафинирано и интегрално е съществувала винаги, но през последните години ползите от диета без рафиниране бяха известни чрез увеличаване на консумацията на 100% пълнозърнести храни.

Въпреки че рафинираните храни се оказват най-приятните и примамливи за небцето, на хранително ниво те се считат за "Празни калории", богат на въглехидрати и с големи количества нишесте и малко протеини. За разлика от това, пълнозърнестите храни обикновено са богати на много хранителни вещества, включително фибри, магнезий, желязо, фосфор, манган, селен и витамин В (2).

Разликата между тези две зърнени култури е почти екстремна, тъй като процесът на приготвяне на едната и другата е напълно различен. Докато рафинираните се модифицират, като механично елиминират триците и зародиша, пълнозърнестите храни, като не преминават през процеса на рафиниране, запазват своята формула, без да променят хранителен компонент. Също така е важно да се изясни, че процесът на рафиниране може да включва избелване или дори добавяне на калиев бромат, известен канцероген.