Пълнозърнести ръжени крекери (Knækbrød) - ABC Рецепти
Днес в предизвикателството „Пътешествие между вкусове“ пътувахме до Дания с помощта на Химена от „Гастрономите на света“. Този път исках нещо солено и затова споделям тези богати, супер хрупкави пълнозърнести ръжени и бисквитки, наречени Knækbrød.
Те са много прости бисквитки за приготвяне и най-доброто от всичко колко са хрупкави, те ми напомнят за пълнозърнести бисквити.
Тези хрупкави пълнозърнести бисквитки са основен продукт на датската кухня, те могат да се консумират със сладки или пикантни страни в зависимост от това кога са ядени. Приготвят се също в Швеция, Германия, Норвегия, Финландия и Холандия.
В мрежата има множество рецепти, но те основно се правят от ръжено брашно и семена, които могат да варират в зависимост от това кой ги прави. Най-използваните семена са слънчоглед, тиква, сусам и лен, въпреки че могат да бъдат намерени с някои други семена.
Както винаги, виждал съм много рецепти и накрая съм го адаптирал към съставките, които имах вкъщи. Вдъхнових се от тази рецепта от "196 Flavors".
Използвал съм основно нормално и пълнозърнесто брашно, добавил съм и овесени люспи и ръж. Ако не можете да намерите ръжени люспи, можете да използвате люспи от други зърнени култури или дори да добавите повече овес. Рецептата, от която се вдъхнових, използва брашно от спелта, което също е друга опция.
От резултата се казва, че е пълна наслада, те са изключително хрупкави и с непобедим вкус, те са много по-добри от някои търговски пълнозърнести бисквити, които съм ял. Тази рецепта е 100% препоръчителна и без да оставяте нищо вътре, трябва да ги изпробвате!
Както казах преди, можете да ги придружите с нещо солено, сирене, шунка за закуска или лека закуска, както и сладко, нутела, сладко и т.н.
Сега да, оставям ви рецептата
Knækbrød пълнозърнеста датска рецепта за бисквити
