Пълнозърнести храни, най-пълният вариант!

НА ПЪРВО МЯСТО, КАКВО СЕ ИНТЕГРАЛНО?

Пълнозърнестите храни са тези, които по време на консумацията запазват всички оригинални части на зърното: трици, зародиши и ендосперм.

Напротив, рафинираните зърнени култури са тези, от които се извличат триците и зародишите, запазвайки само ендосперма и губейки голяма част от хранителните вещества.

По този начин, цялото зърно се състои от:

Ендосперм Резерв на мощност

Въглехидрати
Витамини В
Протеин

Запазено Предпазва зърното

Фибри
Витамини В
Минерали
Протеин
Фитохимикали

Зародиш Подхранва зърното

Витамини В и Е
Антиоксиданти
Минерали
Фитохимикали
Ненаситени мазнини

НАМАЛЯВА ЛИ ИНТЕГРАЛА?

Със сигурност неведнъж сте чували, че пълноценните храни ви карат по-малко мазнини, но това е само фалшив мит, който се подсилва от факта, че този вид храна обикновено се въвежда в диети за отслабване.

Но не е така. Например калориите в пълнозърнестия хляб са подобни на тези в белия хляб. Всъщност приемът на мазнини е малко по-висок.

Истината е, че пълнозърнестият хляб може да ви помогне да отслабнете, тъй като тъй като съдържа повече фибри, е необходимо да го дъвчете по-дълго време, създавайки по-голямо чувство за ситост.