Пълнозърнест ръжен хляб в производител на хляб Хиляди вкусове; мирише

Най-накрая имам пекарната SilverCrest, която чаках с месеци да излезе отново, за да мога да си я купя. Искам да направя толкова много неща с нея. Но преди да експериментирам с нови неща, исках да опитам да направя пълнозърнест ръжен хляб.

Този удар съм нанесъл с мая, но следващия опитвам с квас.

Остава компактен хляб и въпреки че не излиза толкова красив, колкото печен, вкусът е вкусен. Кората е по-малко твърда от тази, направена във фурната.

Ако не сте свикнали, този хляб може да е малко тежък, тъй като съдържа само ръжена мая. Следователно това, което обикновено се прави, е да се смесва с пшенично брашно или нормално ръжено брашно, за да се олекоти.

Но интересното при този хляб е, че той носи много ползи колкото по-чисто, толкова по-добре тъй като помага борба с диабета и холестерола в допълнение към предотвратяването на запек. Идеален е за диета за отслабване.

350-360 г вода
10 г сол
20 г мед
500 г пълнозърнесто пшенично ръжено брашно
25 г прясна хлебна мая
10 г лен
10 г сусам
15 г овален овес