Пълноценните храни с HCMN са по-здравословни
GrupoIFA | 7 юни 2018 г.
Хляб, бисквитки, тестени изделия, зърнени храни, ориз ... На пазара има много пълнозърнести храни, които се рекламират като най-добрите съюзници, за да поддържаме линията и да се грижим за себе си. Но какво се крие зад всичко това? Наистина ли пълноценните храни са по-здравословни от рафинираните? Ние ви казваме!
Какво представляват пълноценните храни?
Зърнените храни, независимо дали са цели или рафинирани, са всички тези храни които растат вътре в шипове и има много видове: пшеница, ечемик, ориз, овес, ръж, киноа, царевица, птичи семена и др. Когато се извличат от природата, зърнените култури се състоят от три части:
- Запазеното, външната обвивка на зърното.
- Зародишът, ембриона или ембрионалната торбичка на зърнената култура.
- Семето или ендосперма, „складът“ на зародиша.
Разликата между зърнени храни или пълнозърнести храни а рафинираните са, че първите са направени с трите части на зърното, точно както се събират, без да се излагат на някакъв изкуствен процес. От своя страна, рафинирани храни или зърнени храни са тези, които са модифицирани чрез процес на рафиниране, премахване на триците и зародиша, които са частите на зърнените култури, които включват фибри и най-важните хранителни вещества.
И двете храни обаче ни осигуряват еднакво количество калории, пълнозърнестите храни са чудесен източник на витамини, минерали и фибри. В допълнение, те ни позволяват да контролираме по-добре нивата на кръвната захар и ни помагат да предотвратим някои заболявания като диабет, затлъстяване или някои сърдечно-съдови заболявания.
