ПЛАНИРАНЕ НА МЕНЮТО НА КОНВЕНТИАЛНИЯ ЕДИНИЦ - Онлайн курсове

планиране

ПРИНЦИПИ НА ХРАНИТЕ И ХРАНЕНЕТО

Цялостното познаване на основните аспекти на човешката храна и хранене е от съществено значение за работата в домашни грижи, тъй като те са един от стълбовете за поддържане и подобряване на здравето на потребителите и качеството им на живот.

От друга страна, домашният асистент играе в много случаи основна роля в планирането, осигуряването и приготвянето на ястия за потребителите, на които обслужват.

Съвременната концепция за храненето е създадена от Лавоазие в средата на 18 век. Той показа, че диетата реагира на енергиен проблем. Без храна организмът умира точно като кола без бензин. Но освен че осигурява необходимата енергия, храната трябва да ни доставя и някои химикали, наречени хранителни вещества. Те се отделят от храната по време на храносмилането.

Храненето е научна дисциплина, която изучава и анализира процесите, чрез които тялото ни използва, трансформира и включва в своите структури поредица от дефинирани химични вещества, които са част от храната.

Диетата е, как, колко и каква храна трябва да се приема ежедневно, за да се задоволят хранителните нужди на нашето тяло.

Правилното хранене е това, което обхваща:

• Енергийни нужди чрез метаболизирането на хранителни вещества като въглехидрати, протеини и мазнини. Тези енергийни нужди са свързани с базални метаболитни разходи, разходи поради физическа активност и разходи, предизвикани от диетата.

• Нуждите от неенергийни микроелементи като витамини и минерали .

• Правилна хидратация въз основа на консумацията на напитки, особено вода .

• Достатъчното поглъщане на диетични фибри .

Диетичните цели са представени от различни графични ресурси, една от тях е хранителната пирамида .

АНАТОМОФИОЛОГИЧНИ ПРИНЦИПИ НА СМОЩНИТЕ И ЕНДОКРИННИТЕ СИСТЕМИ. НАЙ-ЧЕСТАТА ПАТОЛОГИЯ

ХРАНОСМИЛАТЕЛНАТА СИСТЕМА

Това е съвкупността от органи (уста, фаринкс, хранопровод, стомах, тънки черва и дебело черво в храносмилателния тракт; и други прикрепени жлези, като панкреас, слюнчени жлези, черен дроб и жлъчен мехур), отговорни за процеса на храносмилането, т.е. трансформацията на храната, така че тя да може да бъде усвоена и използвана от клетките на тялото.
Функцията, която изпълнява, е да поглъща и смила храна, транспорт (храна), секреция-храносмилане (храносмилателни сокове), абсорбция (хранителни вещества) и екскреция (чрез процеса на дефекация).